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Sauté de Porc au Curry et Lait de Coco rapide

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Une recette du site :www.mespetitesrecettes.fr

J'avais du lait de coco à finir, cette recette s'est donc imposée d'elle même! Elle est facile, rapide et on obtient un plat qui a du goût.
Je pense que l'on peut faire la même recette avec de la crème de coco pour avoir quelques chose d'encore plus gourmand et même rajouter quelques morceaux d'ananas pendant la cuisson ou des amandes effilées au moment de servir. Je n'ai rien rajouté ici car l'homme craint le sucré-salé... alors on y va par étape!
Pour ceux qui souhaitent au contraire quelques chose de plus léger on peut faire la recette avec du poulet.
Je dois avouer que j'ai regardé seulement très récemment la compostion du lait de coco.... pour moi qui dit lait, dit produit "léger"... je vous dit pas ma surprise quand j'au vu qu'il y avait 210 calories et 24g de lipides au 100g! Je ne suis pas une obsédée des calories mais je pensais vraiment pas que cela serait un produit "riche". Même c'est tout de même plus avantageux que la crème liquide (330 cal et 34g de lipides...). M'enfin de temps en temps faut se faire plaisir!
Préparation:10min - Cuisson:25min
4 personnes
Les ingrédients:
- environ 8OOg de morceaux de porc pour sauté de porc
- 200ml de lait de coco
- 20ml d'eau
- 4càs de curry
- 4 càs d'huile
- sel et poivre
La recette:
* Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte sur fu vif. Dès qu'elle est bien chaude y saisir les morceaux de porc.
* Quand les morceaux sont bien dorés, rajouter le curry et mélanger pour qu'il se répartisse bien sur toute la viande.
* Déglacer avec l'eau, baisser sur feu doux et rajouter 1/4 du lait de coco environ. Mettre le couvercle et laisser cuire environ 20min. Surveiller de temps en temps que le jus n'ai pas trop réduit et que la viande n'attache pas; au besoin rajouter un peu de lait de coco.
* Passé ce temps, verser le reste du lait de coco, saler et poivrer et laisser cuire encore 5min avec le couvercle mais pas complètement fermé pour faire réduire la sauce.
* Servir avec du riz par exemple.
Bon ap'
Original post blogged on b2evolution....


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