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Pain de poisson

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Une recette du site :passionsdeval.canalblog.com

Tiens! Il y a longtemps que je n'avais pas testé une recette de l'Internaute. Il y a tellement de blogs riches en bonnes idées que je délaisse certaines références en la matière.
Tiens! Il y a longtemps que je n'avais pas cuisiné un plat de poisson, et encore plus une terrine....voilà, c'est fait!
Tiens! Il est temps que je donne ma recette, non?
 
Doses pour une terrine de 26cm:
1/  Faire bouillir 500g de poisson blanc (moi, j'ai choisi du cabillaud), pendant 8', avec des bâtons de fenouil.
 
2/  Détailler 2 carottes en bâtonnets et les cuire 10' à l'eau bouillante.
 
3/  Dans un robot, mixer le poisson avec 3 ?ufs, 15cl de lait, le jus d'1/2 citron, 2 tranches de pain de mie, 50g de parmesan râpé, sel, herbes (ciboulette...).
 
4/  Verser la 1/2 de la farce de poisson dans la terrine. Déposer dessus les bâtonnets de carottes, puis compléter avec le restant de farce.

 
5/  Cuire au bain-Marie pendant 35' à 200°c. Démouler et réserver au froid.

 
DRESSAGE:
Découper en tranches, servir avec une mayonnaise. Ici, j'ai décoré l'assiette avec une rose en tomate (technique Chef Simon).

Pain_de_poisson...


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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