Une recette du site :
lapassiondemimi.canalblog.comHummm que de bonne senteur dans ma cuisine...
...Avec ce tajine de quenelles de viande haché et ses légumes
J'ai craqué pour cette recette quand je l'ai vu chez soraya du blog "Les douceurs créatives by soraya" et j'ai bien fait car elle est extra !!! Les épices se mélange bien, la sauce est onctueuse, les légumes sont fondant et les quenelles sont irrésistiblement parfumé... Un vrai tajine plein de saveur oriental !!
Pour ce tajine je me suis servi de poivre sechuan de "Sainte lucie" à ce poivre est génial il parfume bien les plats et je peux dire que sa change des poivre noir traditionnel. Celui la il a du Gout !! Moi j'ai la version moulin ce qui est plus pratique..
Et je me suis servi aussi du curry madras de "Mille et une épice" alors la c'est THE curry depuis que j'ai celui la je ne m'en passe plus j'en met presque dans tout mes plats il est génial !! Sa c'est du Curry !!
Enfin pour terminer dans la recette initial il faut un mélange de 4 épices comme moi je n'en avait pas je l'ai fais maison, il est traditionnellement composé de poivre noir, muscade, clous de girofle et cannelle, Le hic c'est que je ne suis pas très clous de girofle alors j'ai fais un mélange de 3 épices lol made in mimi lol (j'ai pris une pointe de couteau de chaques épices et voila mon mélange est prêt à etre utilisé !!)
oOo Ingrédients pour 2 personnes oOo
1 boule de viande haché pour 2 / 1 carotte / 1 oignon / 2 tomates pelées / 1 cuillère à soupe d'huile d'olive / sel / poivre sechuan / 4 épices / 1 bonne cuillère à soupe de coriandre / 1/2 verre de pois chiche / 1 bol d'haricot vert / 1 pointe de couteau de curry / 1 bouillon de viande / 1 cuillère à café de persil / 1 cuillère à soupe de concentré de tomate / 700 à 800 ml d'eau / 1 pincée de sucre
Eplucher et couper la carotte en rondelle,
Hacher l'oignon et écraser les 2 tomates à la fourchette,
Dans une cocotte faire suer l'oignon dans l'huile d'olive,
Après ce temps mélanger la viande avec la moitier de l'oignon suer, le sel, le poivre sechuan, 1 pointe de couteau de 4 épices et la coriandre, Puis former les quenelles,
Dans la cocotte mettre les haricots vert et les carottes et assaisonner de sel, poivre sechuan, curry madras, 1 pointe de couteau de quatre épices, le bouillon et le persil, Laisser revenir 5 minutes et bien mélanger le tout,
Ajouter les tomates écrasé et le concentré de tomate + 1 pincée de sucre bien mélanger le tout,
Ajouter l'eau et les pois chiche puis laisser réduire 20 minutes,
Ajouter ensuite les quenelles de kefta et laisser cuire 10 voir 15 minutes en les retournant en milieu de cuisson (surtout ne mélanger pas tout de suite sa risquerai de casser les quenelles attendez le milieu de cuisson)...
Et voila y a plus qu'à déguster avec un bon pain maison ou non... Zappétit !!!
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
