Arbre :
Cerisier, dont la hauteur est de 6 à 10 mètres.
Fruit :
Drupe charnue à la peau lisse qui est de couleur jaune orangée, rouge ou noir suivant les variétés utilisées.
Pays producteurs :
France – Italie – Allemagne – Espagne – U.S.A – Turquie
Elles sont réparties en 4 groupes
1. Les cerises (acidulé) :
Anglaise hâtive – Belle de Choisy – Belle de chatenay….
2. Les Bigarreaux (chair ferme et doux) :
Burlat – Moreau - Marmotte – Napoléon….
3. Les montmorency et griottes (très acides) :
Cerise du Nord.
Pour conserver à l’alcool.
4. Les guignes (chair et molle et douce) :
Guignes hâtives – Guignes de mai – Marsotte – Rouge des Vosges
Permettent de faire du Kirsch.
Saison : Juin – Juillet – Août
Conservation : A l’alcool, au sirop, purée, confiture, gelée, confite, naturel, compote, pulpe.
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
