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Terrine de merlan aux crevettes

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Une recette du site :www.cuisine-de-celine.fr
Préparation : 30 mn Réfrigération : 12 h Cuisson : 1 h 10 mn   Pour 6 personnes   500 g de filet de merlan 250 g de crevettes décortiquées 2 échalotes 3 brins de basilic 1 bouquet de coriandre 3 c.à.s de Noilly Prat 2 ?ufs 50 cl de crème liquide 20 g de beurre Sel Curry   Réalisation :   La veille ; laver et effeuiller le basilic et la coriandre Mixer les filets de poisson avec les échalotes épluchées, les 2/3 du basilic, et la moitié de la coriandre, 2 pincées de sel et 3 pincées de curry Ajouter les ?ufs et le Noilly, puis verser la crème en mixant toujours pour obtenir un mélange homogène Ajouter les crevettes hachées grossièrement et mélanger Rectifier l?assaisonnement Verser le tout dans une terrine beurrée Recouvrir du reste de feuilles de coriandre ciselées Placer la terrine dans un ban marie Faire cuire pendant 1 h 10 dans le four préchauffé à 120 °C Sortir la terrine et la laisser refroidir La couvrir d?un film alimentaire Conserver au frais   Quel vin boire :   un châteauneuf du pape blanc
Espace partage :
Terrine de merlan de la cuisine de Dom
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