Tout d'abord j'espère que mes amis Tunisiens voudront bien être indulgents, pour cette recette faite à mon idée mais certainement pas dans les règles de l'art.
Je vous l'ai dit, en ce moment je n'ai pas trop de temps alors j'ai fait vite, avec ce que j'avais sous la main. Et je profite d'un petit moment pour commencer à écrire mon article en espérant le terminer pour demain matin.
Chakchouka Tunisienne
Pour 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Les boulettes :
- 500 g de b?uf haché
- 1 ?uf
- 2 càs de persil haché
- 2 càs de parmesan
- ¼ de càc de cumin en poudre
- ¼ de càc de coriandre en poudre
- 1 grosse pincée de piment de Cayenne
- sel & poivre du moulin
- huile de tournesol
La chakchouka :
- 1 poivron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 boîtes de pulpe de tomates pelées (3 X 400 g)
- huile d'olive
- coriandre & cumin en poudre
- filament de safran & piment de Cayenne
- sel & poivre du moulin
- persil haché
6 ?ufs
3 merguez
Au travail :
Faire griller les merguez pour qu'elles rendent le gras.
Réserver.
Les boulettes :
Mélanger soigneusement la viande hachée avec l'?uf, le parmesan, le persil, les épices et le piment de Cayenne.
Saler & poivrer.
Confectionner les boulettes.
Je les voulais toutes petites, j'en ai obtenu 26.
J'ai utilisé pour la première fois un petit ustensile qui attendait dans mes tiroirs depuis bon nombre d'années.
Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
Les retirer de la poêle et réserver.
La chakchouka :
Couper le poivron en dés.
Émincer l'oignon et l'ail.
Mettre dans une grande sauteuse 3 càs d'huile d'olive.
Ajouter oignon, poivron et ail et laisser fondre sans coloration.
Ajouter les dés de tomates et une pincée de coriandre, de cumin, de piment et de pistils de safran.
Saler & poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter les boulettes en les enfonçant dans la sauce, laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter enfin les merguez et laisser mijoter encore 10 minutes.
Comme je n'avais pas beaucoup de merguez, je les ai coupées en 2 et j'ai disposé dans le plat les boulettes et les ½ merguez de façon à laisser de la place pour les ?ufs.
Casser les ?ufs un par un dans la chakchouka, saler et poivrer légèrement et laisser cuire une dizaine de minutes. Le blanc doit être cuit et le jaune bien moelleux.
J'ai eu le tort de couvrir le plat pendant la cuisson et de laisser cuire les ?ufs quelques minutes de trop.
Parsemer de persil haché et servir bien chaud.
Commentaires de la Tablée : Ce plat n'était certes pas conventionnel mais il nous a quand même régalés.
Version_imprimable
***
Merci de votre visite
Je n'ai plus le temps de vous répondre systématiquement
mais j'apprécie beaucoup vos gentils messages.
Merci aussi pour votre inscription à la newsletter
Je vous rappelle qu'il faut cocher la case
"Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog"
pour recevoir les articles.
Gros bisous
...
Voir la recette originale
Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
