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filet mignon de veau aux pêches accompagné de ses crêpes de maïs....

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Une recette du site :nicolepassions.canalblog.com


Ingrédients pour 4 personnes
1 filet mignon de veau dégraissé
4 pêches jaunes
2+ 2  c à soupe de miel
1 cm de gingembre frais  râpé
cannelle
1 demi bouillon de poule dégraissé
1 oignon
sel et poivre
huile d'olive
Coupez le filet en médaillons de 3 cm environ faire bien saisir et les réserver
Faire revenir l'oignon
Remettre la viande avec l'oignon, salez et poivrez
Badigeonnez de 2 c à soupe de miel et émiettez dessus le demi cube de volaille. Râpez 1 cm de gingembre frais
Arrosez avec 1 verre d'eau et laissez mijoter 30 mn à feu doux
Pendant ce temps épluchez les pêches et les couper en lamelles assez épaisses.
Mettre un peu de beurre dans une poêle et les faire revenir pour les dorer un peu....Ajoutez 2 c à soupe de miel restants et la cannelle...salez et poivrez. Ajoutez à la viande et faire cuire encore 10 mn le tout.
Confection des crêpes de maïs
100 gr de farine
8 cl de lait
2 ?ufs

100 gr de maïs
sel poivre
Mixez le maïs en en laissant 50 gr entier
Faire une pâte à crêpes et ajoutez les maïs entiers et mixés
Ajoutez sel et poivre
Laissez reposer 1 heure
Dans une poêle faire de petites crêpes avec cet appareil
Les épices sont de mon partenaire
MILLE ET UNE EPICES









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