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Aujourd'hui place à une de mes inventions culinaire...
Je vous présente mon parmentier de saumon et purée de courgette sur son lit de poivron rouge une vrai tuerie selon mon mari (ce sont ses mots j'ai pas eu le temps de le voir manger tellement il a angloutis son assiette vitesse grand V lollll ah les hommes et leurs ventre lollll)
J'avais envie de saumon et je me suis dis pourquoi pas faire un parmentier puis j'ai laissé mon imagination prendre le dessus et voila je suis carrément satisfaite du résultat et j'espère que ce petit plat vous plaira autant qu'à nous !!!
Bonne lecture...
oOo Sauce de poivron rouge oOo
1/2 poivron rouge / 2 pincée d'ail en poudre / sel / poivre de séchuan / 1 cuillère à café de concentré de tomate / 1 cuillère à soupe de crème fraiche / 1 petit piment / 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
oOo Pavés de saumon oOo
2 pavés de saumon / 1 cuillères à café d'aromate / poivre / 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
oOo Purée de courgette oOo
3 pomme de terre moyenne / 1/4 de courgette / sel / poivre / 1 pincée de muscade / 1 cuillère à soupe de lait / 2 cuillères à soupe de beurre
oOo Accompagnements oOo
Rondelles d'olive provençale / pistil de safran
Préparer la sauce de poivron rouge : Faire revenir le poivron coupé en petit dés dans l'huile d'olive et dans une poele ajouter l'ail bien mélanger et laisser revenir quelques minutes,
Ajouter du poivre et du sel à volonter, puis passer le tout au mixer,
Remettre cette mixture dans la poele et ajouter le concentré de tomate, la crème et le piment mélanger le tout et laisser revenir quelques minutes,
Préparation du saumon : Cuire le saumon en papilotte 15 minutes au four,
Une foi cuit émietter le saumon et ajouter l'huile d'olive, l'aromate et le poivre,
Préparation de la purée : Cuire les pomme de terre dans une casserole et la courgette dans une autre,
Une foi les légumes cuit, écraser les au presse purée ensemble,
Puis ajouter le beurre, le lait, le sel, le poivre et la muscade bien mélanger le tout (attention la purée ne doit pas etre trop liquide sinon elle ne tiendra pas à la cuisson),
Montage du parmentier : Dans des cercles disposer la moitier du saumon émietter,
Puis mettre la purée dans une poche à douille et ajouter la purée sur le saumon,
Placer au four à 180C pendant 10 minutes,
Dans une assiette décercler le parmentier puis entourer le de sauce de poivron rouge chaude, ajouter les olives et le pistil...
Et voila c'est prêt à etre dévoréééééé avec ou sans modération !! Zappétit !!!
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
