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Gésier de canard confit maison..

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Une recette du site :bulle2gourmande.canalblog.com


typiquement local !
petit repas improvisé chez Papa lors d'une grosse opération taillage de haie !
hop hop hop on a fait un plat complet avec ce que l'on avait sous la main, 
tomate (ronde) et salade (batavia) du jardin, et gésiers maison...
pour 30 gésiers confits :
30 gésiers de canard,
gros sel,
gras de canard,
Enlevez la peau fripée à l'intérieur du gésier, t rincez-les bien à l'eau froide,
couvrez-les de gros sel et laissez-les dégorger 12 heures, puis débarrassez-les du sel en les essuyant bien au papier absorbant,
faites fondre la graisse dans un grand faitout, y ajouter vos gésiers, une fois cuit, verse-les dans des bocaux et recouvrez-les de la graisse de cuisson,
fermez vos bocaux et stérilisez 1 heure,
pour les plus pressés(es) consommez les qu' au bout d'un mois...
 ...


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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