Une recette du site :
passionsdeval.canalblog.comCette semaine, à la bibliothèque, je suis tombée sur le livre "Craquez pour les soupes du monde", de la collection MANGO. Et l'envie m'est venue de tester celle-ci.....pour commencer!
Pour 4 personnes:
1/ Dans une cocotte-minute, faire revenir dans un peu d'huile, 1 oignon émincé. Ajouter ensuite 200g d'épaule d'agneau ainsi que les légumes (3 grosses tomates, 2 carottes, 1 gros navet, 1 courgette, 2 branches de cèleri, 1 bulbe de fenouil) , le tout coupé en petits dés. Saupoudrer d'épices (1/2cc de curcuma, 1/2cc de paprika, 1 pincée de gingembre, 1 pincée de cannelle, 1cc de raz el hanout, 1 pincée de safran, sel, poivre). Couvrir avec 1,5l de bouillon de b?uf. Fermer la cocotte et cuire 15'.
2/ Ajouter ensuite 150g de pois chiches en boîte, 100g de vermicelles fins, 1 botte de coriandre ciselée et continuer la cuisson 5'. Servir la soupe bien chaude, arrosée d'un filet de citron.
Soupe_de_l_gumes_Alg_rienne
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
