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Glace à la MADELEINE

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Une recette du site :tistounet.canalblog.com


Je ne viens pas vous voir souvent ces temps ci, et je m'en excuse, mais l'été est plein d'activités différentes pour toute la famille et du coup j'ai pas trop le temps de vous donner de recettes, malgré le fait que je cuisine encore plus que pendant l'année!! et oui quand on reçoit, il faut bien s'y coller....
Ah et puis je profite de cette recette (qu'attendent avec impatience certaines personnes à qui j'ai fait gouter cette recette samedi...)  pour leur dire que je ne sais pas ce qu'elles ont mis comme quantité d'ingrédients dans les madeleines, mais ma recette que j'ai refaite encore aujourd'hui est vraiment niquel... alors mesdames ??? que c'est t il donc passé ? Bon allez c'est pas grave, je vous la re proposerai une prochaine fois, mais cette fois ci, je tournerai pas le dos pour laver quelques ustensiles ... lol
Allez trève de bavardages, voici une recette que j'ai traficotée en m'inspirant de la recette glace vanille DEMARLE, revisitée à la madeleine, ça faisait longtemps que j'y pensais, et c'est un pur régal

Pour 6 à 8 personnes

400g de lait
70 g de sucre
20 g de glucose
35g de poudre de lait
1 jaunes d??uf
130g de crème entière
2 sachets de Gourmandise® glaces DEMARLE
10 madeleines longues

Mélanger le sucre, le glucose, les deux sachets de gourmandise® glace et la poudre de lait. Ajouter le lait, le jaune d'oeuf,  la crême et mélangez bien.
Mixer les madeleines et les ajouter au mélange. Homogénéïser l'ensemble et mettre au frais au réfrigérateur au moins une demi heure, pour ma part je le fais tôt le matin pour le midi, plus on laisse le mélange au frais plus il foisonnera, et meilleur sera le rendu.
Ensuite vous n'avez plus qu'à mettre à turbiner pour environ 25 à 30 mn et pour finir vous pouvez la servir de suite ou bien la mouler dans une jolie forme, la congeler, et la servir le moment voulu.
Pour ma part je fais tout ça dans ma toute nouvelle machine à glaces Frissons® DEMARLE. Et oui en tant que Conseillère DEMARLE, je me devais de m'équiper, donc voici, c'est chose faite. Vous voulez voir la bête ? Et bien la voilà...
 
le verdict par rapport à mon ancienne turbine ? résultat identique en qualité, mais prend moins de place car elle se range facilement dans un placard. Donc pour une sorbetière elle peut vraiment rivaliser avec les turbines. ...


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