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Artichaut à la carte, recette Artichaut à la carte

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Une recette du site :www.aftouch-cuisine.com
l'orthographe du nom artichaut est d'abord issue de l'arabe al-harsula, puis à son arrivée en italie son nom devint carciolo en lombardie son nom se transforma en articiocco. il arriva en france dans les premières années du 16eme siècle. pour notre santé, ce beau légume possède une quantité très importante de fibres facilitant de ce fait le célèbre « transit intestinal ». cette recette d'artichaut était servie jusque dans les années 80 sur les plus belles tables de france. puisqu'elle figurant à la carte de ses restaurants, le nom de la recette est tout naturellement devenu "l'artichaut à la carte". l'artichaut à la carte pour 4 personnes : 4 artichauts "gros camus de bretagne" 1 citron sauce vinaigrette (à votre convenance)...


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