Comme pour le sorbet à la fraise, je procède de la même façon avec toutes sortes de fruits... ici les cerises du jardin congelées en mai dernier
500g de cerises congelées
1 petit verre de sirop d'orgeat (10cl)
1 blanc d'oeuf
Dans le thermomix mettre les cerises surgelées, le sirop d'orgeat et le blanc d'oeuf dans le bol.
Commencer par 6 pression vitesse Turbo puis 30 secondes vitesse 9.
Arrêter le robot souvent et ramener la préparation au centre à l'aide d'une spatule. Lorsque le mélange est bien homogène, qu'une spirale se forme, le sorbet est prêt.
J'ai fait un coulis de cerises pour accompagner le sorbet, simplement en mixant les cerises avec un peu de sucre ainsi que des meringues pour une version vacherin !
