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GELEE DE GROSEILLES ET GELEE DE PRUNES MAISON

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Une recette du site :repasgourmand.canalblog.com
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PREPARATION :
Rincez les groseilles et égrappez les. Passez les groseilles au moulin à légumes afin d'éliminer les peaux et pépins. Récuperez la purée ainsi obtenue et pesez celle-ci. (préparer l'équivalent de son poids en sucre)
Mettre la purée dans une casserole (pas besoin d'ajouter d'eau) et porter à ébullition. Laisser bouiller environ 5 mn.
Ajoutez le jus du citron, et incorporer le sucre en remuant afin qu'il fonde. Ajouter l'agar-agar, bien mélanger au fouet.
Poursuivre la cuisson encore 15 mn. Ecumez si nécessaire.
Vérifiez la cuisson avec une assiette froide en mettant une goutte de confiture, elle se fige très rapidement cela signifie que la cuisson est terminée.
Mettez en pots et couvrez avec de la paraffine préalablement fondue. La confiture durcit en refroidissant.




INGREDIENTS :
1,5 de groseilles
1 kg de sucre cristallisé
2 cc d'agar-agar
1 citron

GELEE DE PRUNES







PREPARATION :
Rincez les prunes et otez les noyaux. Passez les prunes au moulin à légumes afin d'éliminer les peaux. Récuperez la purée ainsi obtenue et pesez celle-ci. (pour 1 kg de jus obtenu, il faut 800 g de sucre)
Mettre la purée dans une casserole (pas besoin d'ajouter d'eau) et porter à ébullition. Laisser bouiller environ 5 mn.
Ajoutez le jus du citron, et incorporer le sucre en remuant afin qu'il fonde. Ajouter l'agar-agar, bien mélanger au fouet.
Poursuivre la cuisson encore 15 mn. Ecumez si nécessaire.
Vérifiez la cuisson avec une assiette froide en mettant une goutte de confiture, elle se fige très rapidement cela signifie que la cuisson est terminée.
Mettez en pots et couvrez avec de la paraffine préalablement fondue. La confiture durcit en refroidissant.




INGREDIENTS :
1,5 de prunes
800 kg de sucre cristallisé
3 cc d'agar-agar
1 citron...


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