Hier nous avions des invités. Voilà ce que j'ai proposé en entrée :
1 ère verrine : concassé de concombre à la crème et paprika. Il suffit de couper très finement le concombre. Je mélange un peu de crème fraîche, du paprika et 1 càc d'huile.
2 ème verrine : billes de melon et gelée au Banyuls. Depuis que j'ai fait cette recette on ne s'en lasse pas et elle a toujours beaucoup de succès. J'ai changé la recette de la gelée, j'ai juste mis du Banyuls et de l'agar agar. (mettre 500 cl de Banyuls dans une casserole, ajouter 1 gr d'agar agar et porter à ébullition. Verser ensuite sur les billes de melon et laisser refroidir)
3 ème verrine : mousse de betteraves. Je mixe les betteraves et j'ajoute de la moutarde, un peu d'huile et du vinaigre de vin rouge, sel, poivre.
Mes invités ont apprécié cette délicieuse entrée.
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