Une recette du site :
latabledeplop.canalblog.comIl y a longtemps que j'avais envie de réaliser cette délicieuse tarte aux fruits rouges si tentatrice découverte sur le blog de "Amuses-Bouche". Le résultat fût vraiment savoureux avec l'appareil à base d'amandes, mélangé aux fruits rouges et associé à la ganache chocolat blanc : un pur délice. Depuis, j'en ai refait deux que j'ai apportées lors d'une soirée chez ma belle-soeur, (une aux fruits rouges, l'autre aux framboises). Tout le monde a été conquit par ce dessert succulent.
Cuisson : 30 mn
Préparation : 1 h 10
Repos : 4 heures
Ingrédients : (Pour 8 personnes)
Pâte sablée
240 gr de farine
150 gr de beurre mou 1/2 sel
80 gr de sucre semoule
30 gr de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d 'oeuf
Appareil
220 gr de fruits rouges surgelés
100 gr de poudre d'amandes
2 oeufs
20 cl de crème liquide entière
Ganache
200 gr de chocolat blanc
25 cl de crème liquide entière
Finition
framboises fraîches
pistache hachée
La Ganache : casser les morceaux de chocolat dans un saladier, avec 5 cl de crème liquide entière et faire fondre tout au bain-marie. Laisser tièdir la préparation, puis incorporer le reste de crème entière liquide (20 cl ). Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
La Pâte : dans le robot, mélanger la farine avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre 1/2 sel coupé en petits morceaux afin d'obtenir une pâte avec des gros grains. Incorporer le jaune d'oeuf et pétrir jusqu'à obtention d'une boule de pâte non collante. L'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. Foncer ensuite la pâte dans un cercle de 24 cm de diamètre. Piquer le fond de la tarte et mettre à nouveau au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°.
L'Appareil : fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter la crème liquide entière et la poudre d'amandes. Mettre les fruits rouges surgelés sur le fond de tarte et couvrir avec la crème d'amandes. Cuire au four 30 mn à 180°. Laisser refroidir la tarte ensuite sur une grille.
Pendant ce temps, monter la ganache au chocolat blanc en fouettant rapidement celle-ci. Remplir une poche à douille et lorsque la tarte est bien froide, la recouvrir avec la ganache tout en faisant un décor sur celle-ci.
Finition : déposer quelques framboises fraîches et de la pistache hachée sur la tarte .
Remettre au frais avant dégustation.
Amitié,Partage
J'ai eu le très grand plaisir de recevoir un colis la veille de mon départ en vacances de la part de mon amie Dan de "Sweet & Salty". Quelle merveilleuse surprise à l'ouverture de celui-ci ... Plein de délicieux produits artisanaux de Bretagne : du caramel au beurre salé, des galettes bretonnes, des bonbons au caramel au beurre salé, des confitures artisanales de goyaves, de mûres, de bananes, de fraises de Plougastel, une savoureuse terrine de saumon, un très joli livre de recettes "Poissons & Cie", une superbe revue "Maisons Côté Sud/Ouest/Est/Paris", une magnifique poule "déco", un pense-bête, un nounours "fétiche", des caissettes à muffins ... Waouhh ! C'est formidable. Merci infiniment Dan pour ce très beau cadeau.
N'hésitez à passer la porte de son blog. Je vous le conseille vivement. Ses recettes sont un pur bonheur pour les papilles et son blog est superbe, illustré par de splendides photos réalisées avec beaucoup de talent.
Quelques photos de Vacances en Autriche
A bientôt ... ...
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
