Une recette du site :
decadencekitchen.canalblog.comAprès les marmottes, voilà de quoi faire un petit dîner rapide et sain avec plein de bonnes choses. Le quinoa c'est parfois un peu triste, mais avec des petits légumes c'est tout de suite mieux... Alors si en plus on y ajoute un peu de quinoa rouge pour le croquant, du sésame pour le goût, du riz pour caler un peu... Ça donne une assiette toute jolie grâce au quinori qui est un mélange composé de quinoa, riz, sésame et morceaux de pois chiche qu'on trouve dans les magasins bio.
Ingrédients pour 2 personnes
Un verre de quinori
Une petite aubergine
Un poivron jaune
1 cs d'huile d'olive
Un peu de gingembre, de sel et de poivre
5-6 feuilles de basilic
Préparer le quinori en le faisant cuir à petit bouillon avec son double de volume d'eau assaisonnée d'un peu de sel pendant une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, couper l'aubergine et le poivron en petits dès, puis émincer les feuilles de basilic.
Faire revenir les légumes et le basilic pendant une quinzaine de minutes dans un peu d'huile d'olive, si besoin, ajouter un tout petit peu d'eau.
Assaisonner les légumes avec le gingembre, un peu de sel et de poivre, puis verser le quinori dans les légumes et poursuivre la cuisson 5mn de plus avant de servir....
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