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Quenelles de brochet, recette Quenelles de brochet

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Une recette du site :www.aftouch-cuisine.com
quenelles de brochet à la crème aux coteaux du layon pour 4 personnes : 600 g de chair de brochet* un demi litre de crème épaisse très froide 130 g de beurre juste fondu 4 oeufs battus en omelette une prise de cayenne sel fin pour la sauce 2 dl de coteaux du layon réduit de moitié et ajouté un demi litre de béchamel 20 cl de crème liquide 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de lait...


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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