Une recette du site :
macarons4ever.canalblog.comComment définir ce plat, si ce n'est : trop simple, trop rapide, mais surtout trop bon!! J'avais testé il y a quelques temps des yakitoris de poulet panés au parmesan et à la coriandre; je voulais en refaire mais manque de chance (ou grâce à cela!!) je n'avais plus de parmesan dans mon frigo!!! seulement un morceau de Comté...!
J'ai donc décidé de couper de fine lamelle de fromage avec mon économe (très utile en dehors de l'épluchage!!!) et j'ai enrobé mes morceaux de poulet avant de les paner!
La magie opère dans la poêle lorsque le poulet commence à dorer alors que le fromage fond sous la croûte!!!
A déguster bien chaud....!!
La recette pour 8 brochettes:
1 blanc de poulet
5 cm de Comté « râpé » à l'économe
chapelure
sel, poivre
1 oeuf
½ càc de pesto rouge en poudre (facultatif, il s'agit d'un mélange d'herbes et de tomate séchée)
Préparer une assiette de chapelure avec du pesto rouge; un bol avec l'oeuf battu et trancher le Comté en fines lamelles à l'aide d'un économe. Réserver.
Découper le blanc de poulet en cubes.
Plonger les cubes dans l'oeuf puis enrober ceux-ci avec des lamelles de Comté.
Replonger délicatement les cubes un par un dans l'oeuf puis les rouler dans la chapelure.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et y dorer les cubes de poulet.
Présenter sur des pics à brochettes en bambou.
A déguster immédiatement, bien chaud.
Astuces: si vous tardez trop à les manger, vous pouvez aisément les réchauffer au four quelques minutes...
Version imprimable...Croc' poulet au Comté...
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