Poireaux aux olives

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Ingrédients
* 2 à 3 poireaux * 100 g d'olives * 1 oignon
* 2 tomates * 1 c. à café de sucre * sauce tomate
* 4 c. à soupe d'huile d'olive * sel
* poivre * persil haché
Préparation :
Peler et laver les poireaux coupés en portions de taille moyenne. Laisser bouillir à feu doux jusqu'à tendreté. Les égoutter et les faire rissoler dans l'huile d'olive. Faire revenir progressivement l'oignon finement haché, jusqu'à ce que doré. Ajouter puis les tomates coupées en lamelles, la sauce tomate; le sel, le poivre, le sucre et les olives. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit.
Bon appétit!
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