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Moussaka libanaise (sans viande)

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Une recette du site :leplaisirdelatable.blogspot.com

Une belle recette qui fait changement, cela fait un bon repas sans viande, c'est une recette bonne pour la santé, elle se fait facilement et elle se mange autant tiède/chaude que froide, cela à bon goût, j'ai pris cette recette sur le blog http://passionculinaire.canalblog.com/ J'ai augmenté le temps de cuisson car mes tomates étaient très juteuses, je vous mets la façon dont j'ai fait la recette.J'ai accompagné de pain pita.
2 belles aubergines en rondelles moyennes
2 gros oignons en rondelles moyennes
4 tomates mûres en rondelles moyennes
2 tomates pelées et râpées garder le jus
6 grosses gousses d'ail émincées
1 bte de 796ml de pois-chiche rincés et égouttés
1 c.thé de cumin (5ml)
1/2 c.thé de paprika doux
sel et poivre
huile
Faire frire les aubergines légèrement dans de l'huile, mettre sur papier essuie tout.
Dans la poêle ajouter un peu d'huile si nécessaire et faire revenir ail et oignons jusqu'à légère coloration, ajouter les rondelles de tomates et faire tomber (cuire environ 2 minutes), ajouter les tomates râpées avec leur jus, saler, poivrer, ajouter le cumin et le paprika, mélanger et cuire encore 4 à 5 minutes sur feu moyen en remuant.
Dans un plat de 10x14 pouces (25x36cm)déposer les tranches d'aubergines, verser le mélange de tomates et oignons sur le dessus, étendre puis déposer les pois-chiche partout sur le dessus, saler et poivrer et mettre au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 30 minutes , 20 si vos tomates sont moins juteuses,servir en saupoudrant de persil haché si désiré....


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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