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Chips de bananes plantain, recette Chips de bananes plantain

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Une recette du site :www.aftouch-cuisine.com
la recette est d'une simplicité extrême et ne nécessite que la surveillance attentive de la friture. 4 bananes plantain (ou plus selon le nombre de gourmands) 1 bain d'huile de pépins de raisin (1,5 à 2 litres selon le type de friteuse utilisé) sel fin epices exotiques pour saupoudrer à la fin (au choix et facultatif - voir commentaires ci-dessous) pour rehausser le goût modeste de la banane plantain (pleine de qualités nutritionnelles par ailleurs), vous pouvez très légèrement saupoudrer les chips, après friture, de paprika ou de poudre à colombo par exemple et les brasser avant présentation) mais ces pièces d'or comestibles sont magnifiques sur une table déjà ensoleillée d'acras, de verres de punch et autres merveilles de la cuisine antillaise, posées sur une nappe en madras. et puis, les enfants un peu rebutés par le piment, surtout associé aux produits de la mer (acras de morue, féroce d'avocat, crabes farcis) seront aussi de la fête, en remplaçant le punch par un cocktail de fruits exotiques ou une pina colada sans rhum avec un trait de grenadine par exemple....


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