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Terrine de sanglier, recette Terrine de sanglier

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Une recette du site :www.aftouch-cuisine.com
terrine de sanglier pour douze personnes : 1 kg de chair de sanglier 60grs de pain de mie paré 400grs de lard gras(300g coupés en long+100grs en petits dés)) 40cls de vin de Cahors (ou vin rouge corsé) 300grs de fines bardes de lard 1 gros oignon ciselé 2 gousses d'ail dégermées écrasées et hachées 60grs de pistaches épluchées mélange d'épices que vous ferez avant pour n'en faire qu'une épice servant à l'assaisonnement (12grs de sel, 5grs de poivre moulu, une râpure de muscade, 2 clous de girofle écrasés, 4 grains de genièvre écrasés) 1 oeuf entier 20grs de pelures de truffe (si vous avez) 1/2 cuiller à café de fleur de thym...


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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