Légumes à la grecque (3)
Voici le dernier élément qui composait mon entrée de légumes à la grecque.
Contrairement aux plats précédents, c'était la première fois que je cuisinais les aubergines de cette façon
et personne ne l'a regretté.
Salade d'aubergines à la grecque
Pour 4 Croquants-Gourmands :
Sur ma paillasse :
- 400 g d'aubergine
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- persil (2 càs haché)
- 3 càs de vinaigre balsamique
- 3 càs d'huile d'olive
- sel & poivre du moulin
Au travail :
Émincer l'oignon et le faire suer sans coloration dans 1 càs d'huile d'olive.
Faire cuire les aubergines suivant la méthode que vous préférez ici.
Mixer finement les oignons et la pulpe d'aubergine.
Ajouter le reste d'huile, le vinaigre et le persil.
Assaisonner et réserver au frais.
À propos de la recette :
- J'ai utilisé la méthode de cuisson au micro-ondes pour les aubergines avec l'ail, mais vous pouvez les faire cuire au four ou encore avec un peu d'huile dans une sauteuse.
Commentaires de la Tablée : Une première mais certainement pas la dernière fois, car le plat s'est vidé très vite!
Source : Goosto.fr
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