Une recette du site :
souksouk.canalblog.comCornes de Gazelle (Facon Algérienne)....
Cette fois ci j'ai voulu changer ma facon de faire mes cornes de gazelle que j'ai l'habitude de faire à la Marocaine iCI .... et voici donc la version algérienne qui est plus sucrée avec le sucre glace et une pate bien sabloneuse miam un délice!
C'est chez Naima de CT que j'ai pris la recette juste quelques modif pour que ce soit moins sucré...
La farce ici j'ai fais moitié noisette moitié amande vraiment délicieux.....
La pate:
3 mesures de farine
1 mesure de beurre
1 pincée de sel
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
1càc d'arome de vanille
un peu d'eau si nécéssaire
Farce:
2 mesures de poudre d'amande (moi j'ai fais moitié amande moitié noisette)
1 mesure de sucre glace (j'en ai mis un petit moins)
le zeste d'un citron (si on fait que amande c'est trop bon) mais moi j'ai mis un peu d'arome de noisette et d'amande amère) sinon on peut mettre un peu d'arome de vanille
eau de fleur d'oranger
Sirop:
1/4 de litre d'eau
250 gr de sucre en poudre
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
Dans un saladier , verser la farine, faire un puit et ajouter le sel , la levure, l'arome de vanille et le beurre mou. Sabler en frottant le tout entre les mains et ajouter l'eau de fleur d'oranger, pétrir le tout en ajoutant un peu d'eau jusqu'a obtention d'une pate molle.
Faite une boule et la couvrir de papier film ... laisser un peu reposer.
Pendant ce temps préparer la farce en mélangeant bien tout les ingrédients necéssaire et former des petits boudins 5 cm pour moi car j'aime bien quand c'est tout petit...
Etalez votre pate sur le plan de travail fariné et avec un verre découpez des cercles, déposer votre boudin
Refermez la pate sur le boudin en donnant la forme d'une lune et découpez avbec une roulette le surplus
Cuisson au four 180°C pour une 10 aine de minutes , ils doivent legerement dorer.
Pendant ce temps préparer le sirop dans lequel on va tremper nos cornes....
Faites chauffer dans une caserolle l'eau avec le sucre quand ca commence a s'épaissir ajouter l'eau de fleur d'oranger, retrirer du feu et laisser refroidir.
Aprés cuisson des cornes de gazelle on va les tremper dans ce sirop et les passer au sucre glace.
Moi je prend un sachet de congélation , j'y met du sucre glace et je met mes corne de gazelle dedans et je secoue,secoue... on peux repasser une 2 eme fois un peu plus tard pour avoir un beau glacage tout lisse.
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Cornes de Gazelle (Facon Algérienne) : derniers commentaires |
Cornes de Gazelle (Facon Algérienne) commentaire de
mazouzi yasminabonjour, mes cornes de gazelle je les trempent directement dans de l'eau de fleur d'oranger et du sucre froid, ça va plus vite et ça laisse une odeur extra. (ma suggestion)
Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
