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Purée Maison d'Antan...

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Une recette du site :bulle2gourmande.canalblog.com






ah ! une purée maison ! rien de tel que la saveur de la vrai pomme de terre et du croustillant une fois passée quelques instant au four ! pourtant si vite réalisée se serait bête de s'en passer...
allez hop, il vous  faut :
1kg de pommes de terre,
300ml de lait bio cru,
sel, poivre du moulin,
beurre,
on prend donc des bonnes patates (de chez Papa),
pelées, lavées, et l'eau justement salée et zou dans la cocotte minute, 6 plus tard, les voici cuites,
pendant ce temps, mon lait Bio cru est en train de bouillir pour apporter à cette purée une saveur complémentaire et indispensable,
je retire mes pommes de terre et je les passe, comme le faisait ma grand-mère et le fait toujours ma mère, dans le presse-purée, inimitable ! irremplaçable !

dans votre saladier, versez maintenant au fur et à mesure et selon la consistance qui a votre préférence, votre lait bien chaud, remuez avec une fourchette, ajoutez vos noix de beurre, remuez toujours, une fois votre purée homogène, poivrez, et ajustez en sel, 
mettez sous le grill de votre four...
vous pouvez aussi remplacer la moitié du beurre par de l'huile de noisette, cela parfumera avec finesse votre purée
les enfants adorent cette 'peau' qui se forme, croustillante, mais ils aiment aussi former, comme nous le faisions enfant, un puit et y verser le jus d'une viande... vous souvenez-vous?...

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