Je suis souvent septique devant certaines pratiques culinaires. Quand j'ai vu il y a bien bien longtemps arriver les premières recettes au Coca-Cola j'ai tordu le nez et j'ai laissé tomber une de ces sentences définitives du genre et ben moi je mettrais du coca dans mes plats quand y'aura une émission de cuisine en prime'tim' sur TF1? c'était il y a bien bien longtemps et j'ai toujours été un visionnaire?Et puis le temps est passé et le Coca à fait son chemin dans ma cuisine comme bien d'autres ingrédients improbables avec lesquels je me suis amusé à cuisiner. Du coup j'ai mis aussi mon petit cochon au Coca pour la dernière recette de travers? enfin la dernière?Cochon CocaTemps de préparation cuisson comprise : environ 25minutesIngrédients : 450g de travers de porc coupé en petits morceaux ? 1càs d'huile neutre (tournesol ou arachide) ? 20cl de Coca-Cola ? 1 gousse d'ail ? 2 étoiles de badiane ? ½ càc de graines de coriandre - 2 tranches de gingembre ? 1càc de pâte de curry rouge ? 1càs de miel liquide ? 1 lanière de zeste d'orange d'1cm de large et environ 10 de long - sel et poivre ? 1 petit bouquet de coriandreFaites chauffer l'huile à feu vif dans une poêle ou un wok. Dès qu'elle commence à fumer jetez-y les morceaux de travers, que vous aurez salés et poivrés, et faites-les dorer de tous les côtés. Quand les morceaux sont bien dorés ajoutez la gousse d'ail écrasée avec le plat d'un couteau, la badiane, le gingembre et la coriandre et prolongez la cuisson de 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.Versez alors le coca-cola, mélangez bien en raclant le fond de la poêle, couvrez et prolongez la cuisson à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Ajoutez alors la pâte de curry, le miel liquide et le zeste d'orange et prolongez la cuisson à découvert jusqu'à obtenir un jus sirupeux.Juste avant de servir, hachez grossièrement la coriandre pour en parsemer le plat généreusement. Vous pouvez aussi décorer le plat de quelques pluches de réglisse. Mais pourquoi, et pourquoi travers d'ailleurs alors qu'il est droit comme la justice? est-ce que je vous raconte ça?...
