LASAGNES aux PETITS POIS et à la VIANDE

Une recette du site :avecmichele.canalblog.com


Un plat complet, chaleureux et réconfortant pour les mauvais jours qui se sont installés.
Ne vous laissez pas impressionner par la liste des ingrédients. C'est un plat facile à faire.
Nous étions nombreux alors j'ai doublé les doses de la recette et personne ne s'est plaint.
J'avais déjà mis cette recette mais c'était tout au début de mon blog et elle était passée un peu inaperçue. quel dommage!
Je me permets de vous la représenter de nouveau et cette fois, elle est agrémentée de photos.
Lasagnes aux petits pois et à la viande



Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pour les lasagnes :
- lasagnes sèches
- 200 g de petits pois
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g de comté râpé
- 3 càs d'huile d'olive
- sel & poivre du moulin
Pour la farce :
- 400 g de b?uf maigre haché
- 50 g de jambon cru
- 100 g de vin rouge
- 100 g d'eau
- 1 tablette de bouillon de b?uf
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 1 côte de céleri
- 125 g de champignons de Paris
- 2 boîtes de pulpe de tomate (2 X 400 g)
- origan et thym citron
- 1 càc de sucre
- muscade, sel & poivre du moulin
Pour la béchamel :
- 500 g de lait
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- muscade, sel & poivre du moulin
Un grand plat à gratin
Préchauffage du four à 190° (chaleur tournante)
Au travail :
La farce à la viande :
Couper le jambon cru en petits dés.

Éplucher et laver carotte et céleri.
Les couper en petits dés.
Peler et couper en dés oignon et ail.

Nettoyer les champignons et les hacher également.
Faire rissoler les légumes dans l'huile chaude pendant 10 minutes.

Ajouter la viande hachée et le jambon et laisser dorer pendant encore 10 minutes.

Ajouter enfin les champignons et laisser encore rissoler quelques minutes en remuant.

Mouiller avec le vin et le laisser s'évaporer presque entièrement.
Ajouter la pulpe de tomate, l'eau et la tablette de bouillon, une pincée d'origan et 1 pincée de feuilles de thym, le sucre.
Ajouter enfin les petits pois.

Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Couvrir la cocotte aux ¾ et laisser frémir sur feu doux pendant 45 minutes.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore une quinzaine de minutes pour permettre au liquide de s'évaporer un peu.
La sauce béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole.
ajouter la farine et laisser cuire pendant 2 ou 3 minutes sans coloration.

Ajouter le lait froid en remuant sans arrêt jusqu'à l'ébullition.
Laisser cuire 1 minute.
Assaisonner de sel, poivre et muscade.

Montage :
Napper le plat à gratin de quelques cuillérées de sauce.
Tapisser tout le fond du plat de feuilles de lasagnes.

Étaler la moitié de la farce à la viande.
Napper du tiers de la sauce béchamel et saupoudrer de la moitié du comté râpé.

Couvrir de feuilles de lasagnes.
Étaler le reste de farce à la viande et napper de la moitié de la sauce béchamel restante.
Saupoudrer du reste de gruyère râpé.
Terminer en couvrant de feuilles de lasagnes.
Napper de la sauce béchamel restante et saupoudrer généreusement de parmesan.

Glisser au four pour 40 minutes environ en surveillant.

Laisser reposer un peu avant de servir chaud.


À propos de la recette :
- J'ai utilisé des petits pois surgelés.
- Attention de ne pas laisser évaporer tout le liquide de la sauce à la viande. Il faut que les lasagnes puissent cuire.
- Si le gratin dore trop, pensez à baisser un peu le thermostat du four.
- Lorsque je fais des lasagnes, je prépare mon plat un peu à l'avance et je le laisse reposer un moment avant de le faire cuire pour que la pâte s'imprègne de sauce.
- J'aime aussi faire cuire le gratin un peu à l'avance (ou même la veille) quitte à le faire réchauffer, les lasagnes se "tiennent mieux" et c'est plus facile à servir.
- Ce plat se congèle très bien entier ou en petites portions. Merci à mon partenaire pour cette recette :
- Galantine pour les couteaux en céramique.

Commentaires de la Tablée : Même ceux qui n'aiment pas les champignons se sont régalés!
Source : D'après Cuisine Actuelle (?)
Version_imprimable
Merci de votre visite
J'apprécie beaucoup vos gentils messages et j'essaie
toujours d'y répondre bien que trop souvent succinctement.
Et  je m'efforce de visiter vos blogs chaque jour,
même si par manque de temps je ne vous fais pas signe.

Merci aussi pour votre inscription à la newsletter
Je vous rappelle qu'il faut cocher la case
"Être prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog"
pour recevoir les articles.
Bonne journée et gros bisous...

Voir la recette originale

---

---