Temps de préparation :30 mn Temps de cuisson : 2 à 3 heures
Ingrédients : =>environ 1 kg de paleron coupé en tranches fines =>1 bouquet de persil =>3 oignons moyens =>6 cornichons =>1/2 verre de câpres =>1 petite boîte d'anchois nature ou à l'huile d'olive =>pommes de terre
Préparation :
Mixer ensemble le persil, les oignons, les cornichons, les câpres et les anchois.
Dans une cocotte à fond épais, mettre de l'huile d'olive. Alterner une couche de viande une couche de farce jusqu'à épuisement des composants. Saler, poivrer. Ajouter 1 filet d'huile d'olive dessus.
Mettre sur feu doux.
Laisser mijoter sur feu doux au moins 2 à 3 heures. Servir avec des pommes de terre à l'eau...
