Une recette du site :
la-cuisine-de-mes-racines.over-blog.com
-Bonjour, de retour avec un dessert très chocolaté la mousse au chocolat noir avec une touche de beurre salé et entre deux couches un croquant de chocolat
blanc un dessert qui vous feras saliver!
-Ingrédients:
-200g de chocolat noir.
-6oeufs.
-100g de sucre.
-100g de beurre salé.
-150g de chocolat blanc.
-Préparation:
-Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, coupez le beurre en dès et puis l'ajouter dans la casserole et faites fondre à feu doux en remuant .
-Quand le chocolat est fondu, versez-le dans un saladier et laisser refroidir.
-Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et incorporez les jaunes un par un dans le chocolat fondu, ajoutez le sucre et mélangez.
-Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et puis mélangez-les délicatement à la préparation au chocolat en soulevant pour ne pas les casser.
-réserver votre mousse au frais le temps de faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et puis étalez -le sur une feuille de papier sulfurisé en une fine couche à
l'aide d'une spatule laisser refroidir et mettre quelques minutes au frais.
- à l'aide d'un emporte pièce rond au même diamètre que vos verrines découpez des ronds de chocolat décollez
délicatement,Dressez vos verrines travaillez avec une poche à douille pour le dressage de la mousse donc mettre de la mousse au fond de vos verrines
sur 1 cm et posez vos ronds de chocolat blanc par dessus la mousse répétez ça 2 fois et finir par une couche de mousse mettre au frais pour au moins 3
heures.
-Je vous souhaite une belle réalisation et très bonne dégustation!!
...
Voir la recette originale
Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
