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Sole meunière

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Une recette du site :saveursetfantaisies.over-blog.com

 
 

 
 
 
 
Pour 2 personnes :
 
2 soles
2 cuillers à soupe de farine
1 jus de citron
100 g de beurre
Sel et poivre

 
 
 
Retirer la peau des soles, comme ici :


 
 
Sécher les soles, les fariner (mettre la farine dans un sac plastique avec les soles, remuer délicatement)  puis retirer l'excès de farine.
Chauffer la moitié du beurre dans une poêle, quand la couleur est noisette ajouter les soles, les saisir des deux cotés jusqu'à coloration, saler, poivrer, réserver sur des assiettes chaudes, et verser dessus le jus de citron.

Jeter le beurre cuit de la poêle, fondre le reste de beurre, et verser sur les soles  quand il a une couleur noisette !

 
 
 
 
 

 
  ...


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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