Une recette du site :
mina1978.canalblog.comVoilà des petites verrines inspirées par les verrines de betteraves de Mimi
(Le jardin culinaire de Mimi)
J'ai testé celles aux betteraves et c'est super bon, je regrette pas du tout alors qu'au début j'avais un peu peur que ça ne plaise pas. En tout cas mon mari en raffole.
Ensuite j'ai chercher quel autre légume je pouvais utiliser. La carotte ! Et bien encore une fois pas de déceptions. J'ai remplacé le paprika par du cumin dans la chantilly. Délicieux et rapide a faire.
Merci Mimi :)
Pour 4 verrines :
4 grosses carottes
2 cs de vinaigre balsamique
2 cs de mascarpone
sel
Poivre
Pour la chantilly:
3 cs de mascarpone
2 cs de fromage frais
1 cs de crème liquide
Cumin
Zeste de citron
Couper les carottes en petits cubes et les cuire à l'eau bouillante salée. Laisser complètement refroidir.
Mélanger les dès de carottes avec le vinaigre, le sel et le poivre.
Diviser les carottes en 2 et disposer la moitié dans le fond des verrines.
Préparer la mousse en mixant le reste de carottes avec la mascarpone et remplir les verrines de cette préparation.
Battre au fouet la crème fraîche froide avec la mascarpone, le fromage frais et le cumin.
Remplis une poche à douille de cette chantilly et décorer les dessus des verrines.
Finir par un zeste de citron et réserver au frais.
...
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
