500 g de gambas crues
Sel poivre
1 cuiller à café de curry de Madras
Pour la sauce:
1 mangue bien mûre
15 cl de crème fraîche liquide
3 cuillers à soupe d'eau
Éplucher et couper la mangue en morceaux, mixer la moitié longuement avec l'eau et la crème fraîche pour avoir une
crème onctueuse.
Faire sauter les gambas dans une poêle avec de l'huile d'olive une minute de chaque côté.
Saler généreusement, poivrer, ajouter le curry, l'autre moitié de mangue, remuer délicatement et introduire la crème
de mangue.
Mélanger hors du feu le temps que la sauce colore et servir bien chaud !
