Une recette du site :
lafilledelanseauxcoques.blogspot.comCela faisait une éternité que je n'avais fait des carrés aux dattes. D'habitude, je fais toujours la même recette, celle de la boîte Jaffa que j'achète. La préparation de dattes contient du jus d'orange et j'adore cette façon de faire. Pas de sucre dans cette garniture, que les sucres naturels des dattes et du jus d'orange. Bien assez sucré ainsi! Seul hic de cette recette, la pâte s'égrène facilement. J'avais vu circuler sur le forum de Recettes du Québec une recette de carrés aux dattes ne s'égrenant pas. J'ai donc allié le meilleur de ces deux recettes pour n'en faire qu'une seule parfaite pour moi. Un carré aux dattes qui se tient bien avec un délicieux mélange de dattes et d'orange! Ces carrés trôneront fièrement sur la table de Noël cette année avec quelques autres pâtisseries que j'ai préparées.
Ingrédients :
- 1 paquet de dattes de 500 g
- 1 tasse (250 ml) de jus d?orange
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 tasse (240 g) de beurre ou margarine
- 1 tasse (180 g) de cassonade
- 1 ¼ tasse (112 g) de flocons d?avoine
- 1 ½ tasse (180 g) de farine tout usage
- ¼ c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
- 2 c à soupe (30 ml) d'eau froide
Préparation :
1. Mettre les dattes et le jus d?orange dans une petite marmite et faire cuire 8-10 min. à feu moyennement doux. Mélanger de temps à autre. Bien écraser les dattes; ajouter la vanille. Laisser refroidir et réserver.
2. Dans un bol, travailler le beurre ou la margarine en crème avec la cassonade; incorporer la farine et le bicarbonate de soude.
3. Ajouter ensuite les flocons d?avoine et l?eau et bien mêler. Tasser environ la moitié du mélange dans un plat carré (9 po/22,9 cm) beurré. Étendre la garniture de dattes refroidies sur la préparation de flocons d?avoine. Couvrir du reste de la préparation de flocons d?avoine et presser légèrement. Faire cuire à 375°F (190°C) durant 20-25 minutes ou jusqu?à ce que la préparation soit dorée. Laisser refroidir et couper en carrés.
Source : inspirée de deux recettes, boîte de dattes Jaffa et Jassylee sur forum de Recettes du Québec
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