Une recette du site :
mamina13.canalblog.com
C'est pas moi qui l'ai fait, ces bouchées ont été réalisées par ma fille (source Marmiton)
Pour 6 personnes :
Pour le gâteau à préparer la veille :
2 jaunes d??ufs
125 g de beurre ramolli
250 g de biscuits à la cuillère,
80 g de sucre en poudre
75 g de cerneaux de noix
4 cas de café très fort
Pour la couverture en chocolat à faire le jour même :
200 g de chocolat noir
40 g de beurre ramolli
10 cl de crème fraîche liquide
1 cas de miel
Sortez 125 g de beurre pour lui laisser le temps de ramollir, préparez le café très fort et réservez-le, mixez les biscuits pour les réduire en poudre, puis mélangez dans un saladier avec le sucre, incorporez le beurre a la fourchette jusqu'à obtention d?un mélange homogène, puis ajoutez les jaunes d??ufs, les noix hachés et le café en dernier.
Tapissez un moule carré de film alimentaire, versez le mélange en égalisant la surface et en tassant bien, placez au réfrigérateur 12h
Le lendemain hachez le chocolat au mixeur puis versez dans un saladier, portez la crème à frémissement , ajoutez le miel puis versez le mélange en filet sur le chocolat haché en mélangeant à la spatule, lorsque le chocolat est complètement fondu, incorporez le beurre froid jusqu?à obtention d?une ganache lisse et brillante
Sortez le gâteau du réfrigérateur, démoulez-le en le retournant rapidement sur un plat, retirez délicatement le film alimentaire et nappez de ganache au chocolat, égalisez la surface et replacez le gâteau au moins 1 h au frais, découpez en cubes pour servir
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
