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filet mignon de porc à la sauge

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Temps de préparation :10 mn
Temps de cuisson : 1 h0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>2 filets mignons de porc
=>8 gousses d'ail nouveau
=>10 petites feuilles de sauge fraîche
=>4 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin
=>sel poivre
Préparation :

Pelez les gousses d'ail en réservant la dernière enveloppe. Mettez-les dans un saladier avec les feuilles de sauge, sel, poivre et huile. Mélangez et roulez-y les filets mignons. Mettez au réfrigérateur et laissez mariner 12 h. Retournez la viande de temps en temps.
12 h plus tard allumez le four à 150°C (Th 5) ; posez les filets dans un plat à four et arrosez-les de marinade. Glissez le plat dans le four chaud et laissez cuire 1 h 30 en retournant souvent la viande afin qu'elle dore de tous côtés.
Lorsque la viande est cuite, retirez-la du four et posez-la sur un plat. Filtrez le jus de cuisson au-dessus d'une casserole et laissez réduire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
Nappez-en les filets et roulez-les dans le jus parfumé afin qu'il forme un léger glaçage autour de la viande. Servez en tranches épaisses....


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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