Temps de préparation :25 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
=>12 oeufs
=>5 tomates
=>2 poivrons verts
=>1 courgette
=>3 oignons
=>30 g de crème fraîche
=>4 cuillères à soupe d'huile
=>sel et poivre
Préparation :
Plongez les tomates incisées 30 secondes dans de l'eau bouillante, pelez et épépinez-les puis concassez-les.
Coupez le poivrons en lamelles et la courgette en dés. Emincez les oignons.
Faites fondre les tomates dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez le poivron et la courgette.
Faites frire les oignons dans l'huile et réservez-les sur un papier absorbant.
Battez les oeufs avec du sel, du poivre et la crème fraîche, versez-les sur les légumes quand ils sont tendres et remuez vigoureusement.
Servez saupoudré d'oignons frits....
Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
