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filet de sole et sa fricassée de noix de saint-jacques au miel.

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Ingrédients (pour 6 personnes) :
=>6 filets de sole
=>400 g de noix de saint-Jacques
=>10 cl de Cognac
=>jus d'1/2 citron
=>3 cuillères à café de miel d?acacia
=>25 cl de crème liquide
=>sel, poivre
Préparation :

Saler poivrer les filets de sole de chaque côté.
Les faire cuire 3-4 mn dans du beurre à la poêle, les retourner régulièrement.
Maintenez-les au chaud.
Dans la poêle, mettre les noix de Saint-Jacques et mettre les Cognac, puis faites cuire pendant 5 mn en remuant régulièrement.
Ajouter le jus de citron et le miel et la crème liquide, bien remuer et laisser réduire 1 mn.
Mettre la fricassé de Noix de Saint-Jacques sur les filets de Sole et servir.
Servir avec du riz ayant du goût (ex. : riz thaï, basmati)....


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