Une recette du site :
www.couleurkemia.frSur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Beignets de morue sauce wasabi
Ingrédients 4 personnes
200 gr Farine
100 gr Morue
1 Oignon
1 Gousse d'ail
1 Piment oiseau
1 Verre d'eau
2 Oeufs
1 Bouquet de coriandre fraîche
1 Paquet de levure chimique
QS Sel, Poivre
Préparation
Faire dessaler la morue pendant au moins 24 h00 en changeant l'eau au moins 3 fois.
Mélanger dans un cul de poule, la farine en ajoutant progressivement l'eau. Verser la levure chimique. Incorporer les deux jaunes d'oeuf. Monter les blanc en neige et mélanger à la pâte.
Laisser reposer 30 mn.
Hacher l'ail et l'oignon et la coriandre et le piment.
Cuisson
Faire cuire la morue 30 minutes départ à froid.
Emietter la chair et la mélanger avec l'ail, l'oignon la coriandre et le piment.
Préparer des boules de farce, les tremper dans la pâte et les faire frire dans l'huile bouillante.
Finition et présentation
Mettre les beignets au bout d'une pique en bois. Piquer l'autre extrémité sur une pomme golden coupé en 2.
Servir avec un trait de wasabi.
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
