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Cuisson des Oeufs

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Une recette du site :saveurs-en-couleurs.blogspot.com
A LA COQUE
Dans une eau frémissante additionnée d'une cuillère de vinaigre et de gros sel, plongez les oeufs pendant 3 minutes.
MOLLETS
Dans une eau frémissante additionnée d'une cuillère de vinaigre et de gros sel, plongez les oeufs pendant 5 minutes.
DURS
Dans une eau frémissante additionnée d'une cuillère de vinaigre et de gros sel, plongez les oeufs pendant 10 minutes.
Passez-les sous l'eau froide et écalez-les.
BROUILLES
1) Cassez 6 oeufs dans une jatte, et mélangez-les avec 20 cl de crème liquide.
2) Dans une poêle huilée, versez les oeufs et fouettez-les.
POCHES
1) Dans une casserole, faites bouillir de l'eau additionnée de 2 cuillérées de vinaigre.
2) Cassez un oeuf dans un ramequin et lorsque l'eau frémit faites-le glisser le log de la paroi. Laissez frémir 2 minutes.
3) Versez ensuite dans de l'eau fraiche et ébarbez-le.
AU PLAT
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, et cassez un à un les oeufs directement dedans. Baissez le feu et laissez cuire 2 minutes.
OMELETTE
Pour une omelette basique, fouettez les oeufs entiers dans une jatte. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et versez-y ensuite les oeufs battus.
Pour une omelette soufflée, cliquez sur ce lien....


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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