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côtes de porc ardennaises

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Temps de préparation :20/25 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
=>2 côtes de porc (de bonne épaisseur)
=>1 tranche de jambon ardennais (ou 2 suivant la grandeur)
=>2 tranches de gruyère
=>sel, poivre du moulin
=>12,5 de crême fraîche (20 cl pour les gourmands)
=>+/=>25 g de beurre
Préparation :

Fendez les côtes de porc dans l'épaisseur (quasi jusqu'à l'os). Retirez la couenne du jambon et coupez la tranche en deux.
Placez une tranche de gruyère, que vous aurez préalablement poivrée, ainsi que la 1/2 tranche de jambon dans la fente de le côte de porc. Appuyez bien sur les tranches afin de les refermer.
Faites fondre votre beurre dans une poêle, placez-y les côtes de porc et laissez prendre couleur de chaque côté pendant 5 mn ; baissez la source de chaleur, couvrez la poêle avec son couvercle (ou à défaut un papier d'aluminium) et continuez la cuisson à feu doux pendant 15 à 20 mn.
Retirez les côtes et posez les sur un plat de service chaud, couvrez-les.
Déglacez la poêle avec la crème fraîche et augmentez la source de chaleur. Grattez bien le suc de cuisson. Lorsque la sauce est liée, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin est.
Nappez-en les côtes de porc et servez chaud....


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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