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omelette aux tomate et jambon gratinée au four

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Temps de préparation :30 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>8 ?ufs
=>4 tomates moyennes
=>4 cuillères à soupe de crème fraîche
=>250 g de jambon de Bayonne
=>2 cuillères à soupe de gruyère râpé
=>beurre
=>huile d'olive
=>sel et poivre
Préparation :
Peler et émincer les oignons puis les faire fondre dans un mélange d?huile et de beurre sans qu?il ne colore.
Laver et concasser les tomates, puis les incorporer dans la poêle avec les oignons.
Laisser mijoter à couvert pendant 5 à 10 min jusqu?à ce que le mélange devienne comme crémeux.
Détailler le jambon en dés et les faire blanchir 5 min dans l?eau bouillante salée.
Les ajouter ensuite au reste de la préparation et les laisser gonfler hors du feu.
Rectifier l?assaisonnement.
Dans un saladier, battre les ?ufs en omelette avec le sel, le poivre.
Faire cuire l?omelette dans un poêle mi-beurrée, mi-huilée, puis la couvrir de tomates lorsqu?elle est baveuse.
Retourner l?omelette puis la disposer dans un plat allant au four.
La napper de crème et la saupoudrer de gruyère râpé.
Faire dorer le tout au four pendant 10 à 15 min à 210°C (thermostat 7)....


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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