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^^Saint-Jacques rôties, mousseline de panais et émulsion de cidre^^

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Voici une nouvelle recette de saint-jacques tout aussi délicieuse que la précédente. Par contre la prochaine fois j?ajouterais une fondue de sucrine (ou de poireaux pour ceux qui les aiment) ...
cuisine-guylaine.over-blog.com
Accord mets-vin : avec un Puligny-Montrachet, Saint Jacques, émulsion corail d'oursin, purée de panais

Accord mets-vin : avec un Puligny-Montrachet, Saint Jacques, émulsion corail d'oursin, purée de panais


Suite du menu festif de ce week-end autour d'un Puligny Montrachet après les huîtres gratinées j'avais réalisé des Saint Jacques snacké ...
saveurpassion.over-blog.com

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