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Le fumet de poisson

note 4.5, 2 votes
Fumet de crevettes au Thermomix
Fumet de crevettes au Thermomix Ingrédients : Les épluchures de 400 g de crevettes 1 litre d'eau 5 baies roses 5 graines de coriandre 1 c à café de Massalé Maurissius Préparation : Mettez...
http://recettespreferees.over-blog.com/article-fumet-de-crevettes-au-thermomix-114767725.html
Fumet de poisson
note 3.5, 10 votes

Pour ne pas encombrer la recette de soles aux pleurotes, je vous décrit ici la réalisation du fumet de poisson maison d'après "Ma cuisine de référence". Comme quoi en cuisine rien ne se perd...
http://alixia1313.canalblog.com/archives/2010/10/03/19230541.html



Le fumet de poisson
note 5.0, 1 votes

Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Pour 1 L de fumet 1 kg d'arêtes de poissons blanc de préférence 1 L d'eau 1 oignon 2 échalotes 1 poireau 1 carotte 50 g de beurre 1 bouquet...
http://www.lesdelicesdeceline.fr/article-le-fumet-de-poisson-71583319.html

Lotte farcie au bacon, aux Pruneaux et son petit jus corsé au fumet de poisson pour l?atelier Pruneaux d?Agen
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Pendant mon séjour Parisien j?ai eu la chance de pouvoir participer, en plus de l?atelier Fiskars, à un atelier Pruneaux d?Agen chez 750g en présence des Producteurs de Pruneaux. Ce fut dans une a...
http://www.gourmandenise.fr/index.php?post/2013/10/08/Lotte-farcie-au-bacon%2C-aux-Pruneaux-et-son-petit-jus-cors%C3%A9-au-fumet-de-poisson-pour-l%E2%80%99atelier-Pruneau-d%E2%80%99Agen

Fumet de Poissons
note 3.5, 2 votes

Nouvelle recette de chef : Fumet de Poissons...
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fumet-de-poissons-1994.htm

Espuma au fumet de crevettes
note 2.0, 2 votes

Espuma au fumet de crevettes Ingrédients : 6 crevettes 25 cl d'eau 2 c à café de poudre de fumet de poisson maggi sel et poivre le jus d'un demi-citron 3 c à soupe de vin blanc 10...
http://recettespreferees.over-blog.com/article-espuma-au-fumet-de-crevettes-62812158.html



Filet d'églefin et son espuma au fumet de crevettes
note 3.1, 15 votes

Filet d'églefin et son espuma au fumet de poisson Ingrédients : 4 filets d'égelfin Espuma au fumet de crevettes 200 g de pommes de terre vitelottes sel et poivre Préparat...
http://recettespreferees.over-blog.com/article-filet-d-eglefin-et-son-espuma-au-fumet-de-crevettes-63161143.html



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