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Paleron de boeuf basse température

note 1.0, 1 votes
Rôti de boeuf au four Basse Temperature, recette Rôti de boeuf au four Basse Temperature
Rôti de boeuf au four Basse Temperature Pour 5 personnes : 1 Rôti de 800 g 2 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin 20 g de Beurre...
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-boeuf-au-four-basse-temperature-1082.htm
Paleron de boeuf basse température
note 4.0, 4 votes

Bonjour! Ajourd'hui, retrouvons la saveur des plats longument mijotés pour développer un fumet exceptionnel... 1 morceau de paleron de 700G 1 oignon 5 gousses d'ail 50g de beurre Bou...
http://miamana.over-blog.com/article-paleron-de-boeuf-basse-temperature-52244498.html



Boeuf façon rôti à basse température, jus de boeuf à la truffe
note 3.0, 2 votes

Bonjour... Aujourd'hui, je vous explique comment bluffer ses invités avec un budget limité... Cette inspiration a été motivée par Mathilde, qui m'a proposé de participer au concours Ariak...
http://miamana.over-blog.com/article-boeuf-fa-on-roti-a-basse-temperature-jus-de-boeuf-a-la-truffe-80363646.html

TAJINE DE BOEUF BASSE TEMPERATURE
note 4.0, 5 votes

Le soleil se lève ce matin sur un paysage magnifique : mon jardin enneigé !!! Même si je suis consciente que ces intempéries agacent profondément les gens partis tôt ce matin, je profite de mon statut...
http://elisaht.canalblog.com/archives/2012/12/07/25756836.html

Jumeau de boeuf basse température, purée au curry
note 3.3, 15 votes

Bonjour! Satisfaite de mes expériences précédentes, j'ai voulu réitérer la basse température en réduisant au maximum les "apparats": quelques oignons et ail, du thym, des cubes, et basta! Pou...
http://miamana.over-blog.com/article-jumeau-de-boeuf-basse-temperature-puree-au-curry-54988838.html



Côte de boeuf à l'échalote cuisson basse température
note 4.0, 4 votes

Je vous avais déjà parlé de ce mode de cuisson avec des magrets de canard . Je recommence mais cette fois ci avec la côte de boeuf !  Et autant vous dire que si vous testez cette recette plus jam...
http://toutlemondeatabl.canalblog.com/archives/2011/11/26/22809133.html

Jarret de boeuf façon lham lahlou, basse température
note 5.0, 1 votes

Bonjour! Aujourd'hui, une petite recette sucrée salée alliant technique et tradition.... 1 tranche de jarret de boeuf de 600g env. 1 gros oignon 4-5 gousses d'ail 1 petite branchette de c...
http://miamana.over-blog.com/article-jarret-de-boeuf-fa-on-lham-lahlou-basse-temperature-100807153.html

Côte de boeuf cuisson basse température sauce au bleu de Gex
note 3.0, 5 votes

Lors de nos vacances d'hiver , nous sommes allés un peu plus au sud de notre belle Franche-Comté pour profiter pleinement de la neige et des merveilleuses étendues immaculées que nous offre le massif ...
http://toutlemondeatabl.canalblog.com/archives/2012/04/16/24024940.html

Rôti de boeuf en cuisson basse température, sauce au foie gras
note 4.2, 13 votes

Bonjour! Ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose aujourd'hui, mais un test de cuisson: enn effet, j'ai vu en me promenant sur la culinosphère que les chefs favorisaient une cuisson ...
http://miamana.over-blog.com/article-roti-de-boeuf-en-cuisson-basse-temperature-sauce-au-foie-gras-51047470.html

Basse-côte sur lit de poires et gorgonzola ( cuisson basse température )
note 0, 0 votes

    Ingrédients : 4 portions 4 tournedos (j?ai pris de la basse-côte) 30 g de beurre Sel et poivre 4 fines tranches de lard 100 ml de bouillon de b?uf 300 g de crème liquide 60 g de go...
http://mamina13.canalblog.com/archives/2011/11/11/22645973.html

Carré d'agneau basse température, recette Carré d'agneau basse température
note 0, 0 votes

carré d'agneau basse température pour 4 à 6 personnes : 2 carrés d'agneau d'environ 400 g. demandez à votre boucher de les manchonner et de les détalonner) une noix de beurre et une goutte d'huile ...
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/carre-d-agneau-basse-temperature-868.htm

Ratatouille Basse Température
note 5.0, 1 votes

Clic to scroll to english version Je vous ai parlé il y a deux jours de la cuisson basse température que j'avais pu tester avec les faitout Bahya culinaire. Pour cette première recette, j...
http://www.cuisine-addict.com/article-ratatouille-basse-temperature-117245318.html

Souris d'agneau basse température
note 3.1, 14 votes

Bonjour! Un petit plat pour changer des douc ceurs ramadanesques sucrées, qui n'est cependant pas hors sujet car il st si fondant que c'est une vrai friandise! Pour 2 2 souris d'agneau ...
http://miamana.over-blog.com/article-souris-d-agneau-basse-temperature-56264301.html

Filet de canard basse température
note 3.6, 8 votes

Bonjour! Aujourd'hui, une petite recette simplissime mais exquise, car la cuisson à basse température donne un moelleux extra à la viande... Yummy! Pour 2: 1 beau filet de canard (com...
http://miamana.over-blog.com/article-filet-de-canard-basse-temperature-64418211.html

Chapon rôti basse température
note 4.0, 5 votes

Nouvelle recette de chef : Chapon rôti basse température...
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chapon-roti-basse-temperature-1678.htm

Carottes à l'étouffée {Basse Température}
note 3.0, 2 votes

Je t'ai déjà parlé de ce faitout que j'aime beaucoup. Il permet de cuire à basse température, et de préserver vraiment les saveurs de façon incomparable, ainsi que les vitamines. Lui, c'e...
http://www.lamarmiteamalice.com/article-carottes-a-l-etouffee-basse-temperature-114617457.html

BRANDADE AU PÉCORINO ET ?UF BASSE-TEMPÉRATURE
note 0, 0 votes

  Préparation : 20 min Cuisson : 1 heure 30 Pour 4 personnes : La brandade : -500 g de cabillaud (ou de morue dessalée) -500 g de pommes de ...
http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/article-brandade-au-pecorino-et-oeuf-basse-temperature-123136366.html

rôti de porc en terrine 'basse température'
note 4.0, 8 votes

Temps de préparation :10 mnTemps de cuisson : 12 hIngrédients (pour 4 personnes) :=>1 rôti de porc=>huile d'olive=>vin blanc=>une branche de romarin=>sel poivre=>une ...

Cuisson à basse température aux Secrets du Chef
note 4.6, 5 votes

La semaine dernière, j'ai eu le plaisir d'être invitée avec quelques blogueurs à un cours de cuisine aux Secrets du Chef à Woluwe-Saint-Lambert (dans le Woluwé shopping center)L'enseigne fêt...
http://lesgourmandisesdesylf.blogspot.com/2011/11/cuisson-basse-temperature-aux-secrets.html

Cuisse de pintade panée basse température
note 4.0, 4 votes

Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 1 heure 30 Thermostat 3 (90°) Ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisse de pintade 1 oeuf 8 g de cerneaux de noix 15 g de noisettes 15 g de p...
http://generationcuisine.over-blog.com/article-cuisse-de-pintade-panee-basse-temperature-113275311.html

Cabillaud et crevettes cuits au four à basse température
note 0, 0 votes

          Pour 2 personnes :     2 morceaux de cabillaud 1 ...
http://www.saveursetfantaisies.com/article-cabillaud-et-crevettes-cuits-au-four-a-basse-temperature-116075423.html

Rôti de noix de veau basse température
note 3.5, 2 votes

Bonjour! Une jolie pièce de veau que je n'ai pas eu envie de débiter en escaclope.... Alors un bout de ficelle et quelques champignons plus tard, voici une viande goûtue et pas sèche du t...
http://miamana.over-blog.com/article-roti-de-noix-de-veau-basse-temperature-119592949.html

SAUMON BASSE TEMPÉRATURE À L?HUILE DE PERSIL
note 0, 0 votes

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Le saumon : -4 filets de saumon sauvage -20 cl d?huile d?olive fruitée -2 gousses d?ail ...
http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/article-saumon-basse-temperature-a-l-huile-de-persil-122685520.html

noix de veau marinée cuite à basse température
note 3.7, 9 votes

Temps de préparation :10 mn 3 heures avant la cuissonTemps de cuisson : 3 heuresIngrédients (pour 4 personnes) :=>noix de veau de 1 kgMarinade :=>3 cuillères à soupe ...

Côte de veau aux herbes cuite au four (basse température)
note 3.3, 3 votes

Bonjour! Après cette période sucrée, je vous propose de passer côté salé, car j'ai testé plusieurs recettes en basse temp, et voudrais vous en faire profiter, car la viande cuite ainsi, c'est un p...
http://miamana.over-blog.com/article-cote-de-veau-aux-herbes-cuite-au-four-basse-temperature-56722523.html

Magret de canard à l'échalote cuisson basse température
note 0, 0 votes

Depuis mon cours de cuisine chez Jean François Maire à l'académie culinaire de Besançon , je me suis mise à cuire mes viandes en version basse température et je dois avouer que c'est vraiment génial !...
http://toutlemondeatabl.canalblog.com/archives/2011/11/07/22600300.html

Bar poché à basse température en guêpière et son bouillon aphrodisiaque
note 3.7, 3 votes

Ce mois ci, je fais partie du jury du défi cuisine de février. Et ce mois ci, nous vous avons concocté un thème ...
http://www.supertouillette.com/recette/bar-poche-basse-temperature-en-guepiere-et-son-bouillon-aphrodisiaque

GIGOT D'AGNEAU A L'AIL CUISSON BASSE TEMPERATURE
note 3.6, 5 votes

En retard pour Pâques ou en avance pour l'année prochaine, c'est selon....et après tout, on ne mange pas d'agneau que ce jour là. Cette année j'ai donc voulu tester la cuisson basse tempé...
http://mignardisesandco.over-blog.com/article-gigot-d-agneau-a-l-ail-cuisson-basse-temperature-103347850.html

Poulet rôti à basse température, farci au fomage frais
note 3.8, 13 votes

Bonjour! Après un premier essai satisfaisant de cuisson à basse température, je voulais essayer sur une viande moins noble cette méthode afin de comparer... Je n'ai pas été décue: le poulet est f...
http://miamana.over-blog.com/article-poulet-roti-a-basse-temperature-farci-au-fomage-frais-51949200.html

Poulet rôti à basse température : comptez 7 bonnes heures !
note 4.0, 8 votes

Le risque quand on commence à travailler, c'est c'est de toujours trouver le temps de cusiner mais plus du tout celui de publier ! Je dois donc avouer que je ressorts mes petits plats du placa...
http://lequipesorbe.over-blog.fr/article-poulet-roti-a-basse-temperature-comptez-7-bonnes-heures-66520605.html

Filet mignon de veau à l?orange en cuisson basse température
note 5.0, 1 votes

Ce mode de cuisson est celui mis au point par Philippe Baratte. Voir son site Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de 800 g environ, 3 cuillers à soupe de sucre, 5 cl de vinaigre, le jus de ...
http://lacuisinedesbarth.unblog.fr/2012/11/20/filet-mignon-de-veau-a-lorange-en-cuisson-basse-temperature/

Saucisses de Toulouse et chou rouge cuits à basse température
note 3.0, 1 votes

          Pour 4 personnes :   1/2 chou rouge 1 gros oignon ...
http://www.saveursetfantaisies.com/article-saucisses-de-toulouse-et-chou-rouge-cuits-a-basse-temperature-115997742.html

SAUMON SAUVAGE BASSE TEMPÉRATURE, SAUCE ACIDULÉE AU POTIRON
note 0, 0 votes

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 6 personnes : -1 kg de saumon sauvage -80 g de beurre -1/2 cuillère à café de gingembre en poudre -10 ...
http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/article-saumon-sauvage-basse-temperature-sauce-acidulee-au-potiron-120863877.html

Mignon de porc basse température et sa gastrique aux fruits rouges
note 0, 0 votes

Bonjour. Je vous propose aujourd'hui une recette de viande et surtout une petite sauce bien bonne. Cette sauce peut se sevir aussi avec un magret de canard. Elle est facile à réaliser et ...
http://jacre.over-blog.com/article-mignon-de-porc-basse-temperature-et-sa-gastrique-aux-fruits-rouges-122443881.html

Rôti de veau basse température, purée de girolles et asperges vertes
note 4.0, 1 votes

Depuis le temps que je souhaitais essayer cette fameuse cuisson basse température… Seulement, il faut…..du temps ou du moins prévoir…. du temps. Compter entre 3 et 4 heures avant de...
http://cuisineplurielle.com/archives/2010/04/28/roti-de-veau-basse-temperature-puree-de-girolles-et-asperges-vertes/

Canard fermier des Landes 3 façons: teriyaki, basse température, poché
note 4.0, 4 votes

Je vous propose un plat sur le principe d'une déclinaison, j'aime beaucoup décliner ; j'avais bien aimé cette variation autour de l'ananas salé et celle-ci autour de la tomate et de la pastèque, entr...
http://saveurpassion.over-blog.com/article-canard-fermier-des-landes-69019289.html

Veau basse température, artichauts, blette-anchois, vert en paquet
note 3.0, 2 votes

Pour le repas pascal, tandis que le chevreau attendait qu'on lui fasse un sort et qu'on choisisse le vin qui déciderait de sa destinée, j'ai dégusté en même temps que le Morey-Saint-Denis, un Colliou...
http://saveurpassion.over-blog.com/article-veau-basse-temperature-artichauts-blettes-anchois-vert-en-paquet-72933014.html

Laurent Petit ? Oeuf à basse température, petits pois et morilles
note 3.5, 15 votes

Cette recette c’est l’occasion d’inaugurer le livre sur la cuisine moléculaire présenté dans un précédent billet et de faire le premier test de cuisson basse température de l??uf ave...
http://www.latabledeschefs.fr/laurent-petit/oeuf-basse-temperature-petits-pois-morilles

Saumon basse température,chutney de pamplemousse et confit de fenouil aux agrumes
note 3.0, 2 votes

Voici un petit plat très parfumé, assez sophistiqué et vraiment délicieux. La recette du saumon basse température est vraiment délicieuse pour ceux qui aiment le saumon rosé. J'ai repris ...
http://tentations-culinaires.over-blog.com/article-saumon-basse-temperature-chutney-de-pamplemousse-et-confit-de-fenouil-aux-agrumes-100533722.html

Rôti de veau basse température, sauce à l?orange, purée de brocolis
note 0, 0 votes

A...
http://latelierdeboljo.wordpress.com/2014/03/02/roti-de-veau-basse-temperature-sauce-a-lorange-puree-de-brocolis/

Filet mignon basse température en papillote de choux rouge, sauce Merlot
note 0, 0 votes

Encore du choux, toujours du choux, vive le choux. Bientôt le printemps, et je n'aurai plus à chercher comment varier les p...
http://www.supertouillette.com/recette/filet-mignon-basse-temp-rature-en-papillote-de-choux-rouge-sauce-merlot



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