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Paleron de boeuf basse température

Rôti de boeuf au four Basse Temperature, recette Rôti de boeuf au four Basse Temperature


Rôti de boeuf au four Basse Temperature Pour 5 personnes : 1 Rôti de 800 g 2 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin 20 g de Beurre...
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Paleron de boeuf basse température


Bonjour! Ajourd'hui retrouvons la saveur des plats longument mijotés pour développer un fumet exceptionnel 1 morceau de paleron de 700G ...
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Boeuf façon rôti à basse température, jus de boeuf à la truffe

Boeuf façon rôti à basse température, jus de boeuf à la truffe


Bonjour... Aujourd'hui je vous explique comment bluffer ses invités avec un budget limité Cette inspiration a été motivée par Mathild ...
miamana.over-blog.com
TAJINE DE BOEUF BASSE TEMPERATURE

TAJINE DE BOEUF BASSE TEMPERATURE


Le soleil se lève ce matin sur un paysage magnifique mon jardin enneigé Même si je suis consciente que ces intempéries agacent profondément les ...
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Jumeau de boeuf basse température, purée au curry


Bonjour! Satisfaite de mes expériences précédentes j'ai voulu réitérer la basse température en réduisant au maximum les "apparats" quelques oig ...
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Côte de boeuf à l'échalote cuisson basse température

Côte de boeuf à l'échalote cuisson basse température


Je vous avais déjà parlé de ce mode de cuisson avec des magrets de canard Je recommence mais cette fois ci avec la côte de boeuf   Et autant v ...
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Jarret de boeuf façon lham lahlou, basse température

Jarret de boeuf façon lham lahlou, basse température


Bonjour! Aujourd'hui une petite recette sucrée salée alliant technique et tradition 1 tranche de jarret de boeuf de 600g env 1 gros ...
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Côte de boeuf cuisson basse température sauce au bleu de Gex

Côte de boeuf cuisson basse température sauce au bleu de Gex


Lors de nos vacances d'hiver nous sommes allés un peu plus au sud de notre belle Franche-Comté pour profiter pleinement de la neige et des merveille ...
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Rôti de boeuf en cuisson basse température, sauce au foie gras


Bonjour! Ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose aujourd'hui mais un test de cuisson enn effet j'ai vu en me promenant sur la cu ...
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Basse-côte sur lit de poires et gorgonzola ( cuisson basse température )

Basse-côte sur lit de poires et gorgonzola ( cuisson basse température )


    Ingrédients : 4 portions 4 tournedos j ai pris de la basse-côte 30 g de beurre Sel et poivre 4 fines tranches de lard 100 ml de ...
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Carré d'agneau basse température, recette Carré d'agneau basse température


carré d'agneau basse température pour 4 à 6 personnes 2 carrés d'agneau d'environ 400 g demandez à votre boucher de les manchonner et de les déta ...
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Ratatouille Basse Température


Clic to scroll to english version Je vous ai parlé il y a deux jours de la cuisson basse température que j'avais pu tester avec les faito...
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Dos de cabillaud, cuisson basse température

Dos de cabillaud, cuisson basse température


Pour un plat sain équilibré et vraiment facile à réaliser je vous propose du poisson cuit en basse température L'avantage de ce type d ...
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Souris d'agneau basse température


Bonjour! Un petit plat pour changer des douc ceurs ramadanesques sucrées qui n'est cependant pas hors sujet car il st si fondant que c'est une v ...
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Filet de canard basse température

Filet de canard basse température


Bonjour! Aujourd'hui une petite recette simplissime mais exquise car la cuisson à basse température donne un moelleux extra à la viande Yummy ...
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Chapon rôti basse température


Nouvelle recette de chef Chapon rôti basse température ...
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Carottes à l'étouffée {Basse Température}

Carottes à l'étouffée {Basse Température}


Je t'ai déjà parlé de ce faitout que j'aime beaucoup Il permet de cuire à basse température et de préserver vraiment les saveurs de faç ...
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BRANDADE AU PÉCORINO ET ?UF BASSE-TEMPÉRATURE

BRANDADE AU PÉCORINO ET ?UF BASSE-TEMPÉRATURE


  Préparation 20 min Cuisson 1 heure 30 Pour 4 personnes La brandade -500 g de cabillaud ou ...
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rôti de porc en terrine 'basse température'


Temps de préparation :10 mnTemps de cuisson : 12 hIngrédients (pour 4 personnes) :=>1 rôti de porc=>huile d'olive=>v...

Cuisson à basse température aux Secrets du Chef


La semaine dernière, j'ai eu le plaisir d'être invitée avec quelques blogueurs à un cours de cuisine aux Secrets du Chef à Woluwe-Saint-Lamb...
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Cuisse de pintade panée basse température

Cuisse de pintade panée basse température


Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 1 heure 30 Thermostat 3 (90°) Ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisse de pintade 1 oeuf 8...
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Cabillaud et crevettes cuits au four à basse température

Cabillaud et crevettes cuits au four à basse température


          Pour 2 personnes :   &nb...
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Rôti de noix de veau basse température


Bonjour! Une jolie pièce de veau que je n'ai pas eu envie de débiter en escaclope.... Alors un bout de ficelle et quelques champignons pl...
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SAUMON BASSE TEMPÉRATURE À L?HUILE DE PERSIL

SAUMON BASSE TEMPÉRATURE À L?HUILE DE PERSIL


Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Le saumon : -4 filets de saumon sauvage -20 cl d...
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SAUMON BASSE TEMPÉRATURE AU PESTO D?ANETH

SAUMON BASSE TEMPÉRATURE AU PESTO D?ANETH


Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : Le pesto :  -Une dizaine de branches d?aneth ...
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SALADE DE LÉGUMES TIÈDES ET ?UFS BASSE TEMPÉRATURE

SALADE DE LÉGUMES TIÈDES ET ?UFS BASSE TEMPÉRATURE


Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -Une douzaine d?asperges vertes -200 g de petits pois ...
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Cabillaud et crevettes cuits au four à basse température

Cabillaud et crevettes cuits au four à basse température


    Pour 2 personnes :   2 morceaux de cabillaud 1 dizaine de crevettes roses décortiquées 1 filet d...
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CHAPON DE LA MER BASSE TEMPÉRATURE ET RISOTTO À L?ORANGE

CHAPON DE LA MER BASSE TEMPÉRATURE ET RISOTTO À L?ORANGE


Préparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : Le chapon : -4 filets de chapon de mer --20 cl d...
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noix de veau marinée cuite à basse température


Temps de préparation :10 mn 3 heures avant la cuissonTemps de cuisson : 3 heuresIngrédients (pour 4 personnes) :=>no...

Côte de veau aux herbes cuite au four (basse température)


Bonjour! Après cette période sucrée, je vous propose de passer côté salé, car j'ai testé plusieurs recettes en basse temp, et voudrais vous en fai...
miamana.over-blog.com
Magret de canard à l'échalote cuisson basse température

Magret de canard à l'échalote cuisson basse température


Depuis mon cours de cuisine chez Jean François Maire à l'académie culinaire de Besançon , je me suis mise à cuire mes viandes en version basse tempéra...
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Bar poché à basse température en guêpière et son  bouillon aphrodisiaque

Bar poché à basse température en guêpière et son bouillon aphrodisiaque


Ce mois ci, je fais partie du jury du défi cuisine de février. Et ce mois ci...
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GIGOT D'AGNEAU A L'AIL CUISSON BASSE TEMPERATURE

GIGOT D'AGNEAU A L'AIL CUISSON BASSE TEMPERATURE


En retard pour Pâques ou en avance pour l'année prochaine, c'est selon....et après tout, on ne mange pas d'agneau que ce jour là. Cette a...
mignardisesandco.over-blog.com
Magrets de canard basse température et mousseline de carottes

Magrets de canard basse température et mousseline de carottes


Une recette de Julia,  Son blog : laposegourmande.blogspot.fr Pour la sauce :  2 cuil. à soupe de miel  6 cuil. à soupe de vinaigre de...
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Cuisse de canard (cuisson basse température et marinade)

Cuisse de canard (cuisson basse température et marinade)


Une recette facile où vous n'avez presque pas grand chose à faire ? Une viande fondante et goûteuse....&cced...
lacuisinequotidienne.over-blog.fr
Poulet rôti à basse température, farci au fomage frais

Poulet rôti à basse température, farci au fomage frais


Bonjour! Après un premier essai satisfaisant de cuisson à basse température, je voulais essayer sur une viande moins noble cette méthode afin de ...
miamana.over-blog.com

Poulet rôti à basse température : comptez 7 bonnes heures !


Le risque quand on commence à travailler, c'est c'est de toujours trouver le temps de cusiner mais plus du tout celui de publier ! Je dois don...
lequipesorbe.over-blog.fr

Filet mignon de veau à l?orange en cuisson basse température


Ce mode de cuisson est celui mis au point par Philippe Baratte. Voir son site Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de 800 g environ, 3 cuill...
lacuisinedesbarth.unblog.fr
Saucisses de Toulouse et chou rouge cuits à basse température

Saucisses de Toulouse et chou rouge cuits à basse température


          Pour 4 personnes :   ...
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SAUMON SAUVAGE BASSE TEMPÉRATURE, SAUCE ACIDULÉE AU POTIRON

SAUMON SAUVAGE BASSE TEMPÉRATURE, SAUCE ACIDULÉE AU POTIRON


Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 6 personnes : -1 kg de saumon sauvage -80 g de beurre -1/2 cui...
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Mignon de porc basse température et sa gastrique aux fruits rouges

Mignon de porc basse température et sa gastrique aux fruits rouges


Bonjour. Je vous propose aujourd'hui une recette de viande et surtout une petite sauce bien bonne. Cette sauce peut se sevir aussi avec u...
jacre.over-blog.com

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