speedrecette : recettes de cuisine


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comment utiliser la truffe

le diplomate , ou comment utiliser une brioche bof bof!
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  Parfois , on ne sait pas bien pourquoi...mais notre brioche est pas top...souvent un peu compacte et fini aux oiseaux surtout si on en a fait une un peu généreuse...   une solution très go...
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Comment utiliser les tortillas ?
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Les tortillas permettent de concocter des bouchées apéros, des sandwichs, des wraps ou même encore des pizzas originales ! Les tortillas sont de fines...
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chocolat : comment utiliser les restes...
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Pour ne pas perdre les restes de chocolat de Noël, Pâques etc..., il suffit de remplacer le chocolat des gâteaux au ...

Comment utiliser les feuilles de gélatine
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Pour que la gélatine soit utilisable il faut : 1. Ramollir : mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l?eau froide et laisser gonfler penda...
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Comment utiliser votre Silpat
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Comment utiliser votre Silpat: Aujourd'hui je vous propose une recette via L'atelier des chefs, pour utiliser votre Silpat Demarle! Une recette idéal...
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Comment utiliser des blancs d'oeufs ?
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Comment utiliser des blancs d'oeufs ? Rochers à la noix de coco Gâteau neige Financiers aux noix Macarons aux spéculoos Fr...
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Comment bien utiliser le safran ?Comment bien utiliser le safran ?
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Le safran est l'un des épices les plus chères qui lui a valu le surnom "d'or rouge". De fait, les stigmates s'échangent de 20 à 40 euros ...
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Visitandine (ou comment utiliser des blancs d'oeufs)Visitandine (ou comment utiliser des blancs d'oeufs)
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Des blancs d'oeufs à passer ? Pas de panique ! Voici une recette de dessert pour les écouler ! J'ai trouvé la recette chez Loustika. Ingr...
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Comment utiliser le pain sec ? faire de la chapelureComment utiliser le pain sec ? faire de la chapelure
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Il y a des recettes très économiques et qui ne prennent pas beaucoup de temps. Celle-ci en fait partie. Vous connaissez l'art d'accommode...
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pain à la tomate ou comment utiliser un velouté autrement....
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Gâteau breton ou Gâteau breton ou "comment utiliser des jaunes d'oeufs"
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Aujourd'hui, je vous propose une recette de gâteau breton toute simple. En effet, avec tous ces macarons que je fais, j'ai des tonnes de jaunes d'oeuf...
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Biscuits au chocolat ou comment utiliser ses jaunes d'oeufsBiscuits au chocolat ou comment utiliser ses jaunes d'oeufs
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source : Mes rêves, on mange quoi ce soir ? Si vous suivez bien, il me restait 4 jaunes d'oeufs de ma mousse au chocolat légère. C'est po...
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PETITS BISCUITS A LA NOISETTE OU COMMENT UTILISER SES BLANCS D'OEUFSPETITS BISCUITS A LA NOISETTE OU COMMENT UTILISER SES BLANCS D'OEUFS
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En plus d'être délicieux, ces petits biscuits permettent d'utiliser vos blancs d'oeufs. Je remercie ma collègue Estelle qui a eu la gentillesse d...
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{J-21} : Faux Mikados ou Comment utiliser un reste de pâte à biscuits{J-21} : Faux Mikados ou Comment utiliser un reste de pâte à biscuits
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Bonjour, Comme promis hier, aujourd'hui je vais vous dire comment j'ai recyclé les chutes de mes Christmas Swirl Cookies. Je les ai transform...
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Mugcake au chocolat et aux noisettes - Ou comment utiliser les chocolats de Pâques !Mugcake au chocolat et aux noisettes - Ou comment utiliser les chocolats de Pâques !
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Vous ne rêvez pas ... une revenante ! Mais pour me rattraper de ma longue très longue absence je reviens avec une petite tuerie facile et...
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MUFFINS BANANE CARAMBAR (comment utiliser des bananes trop mûres?)MUFFINS BANANE CARAMBAR (comment utiliser des bananes trop mûres?)
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En effet, il me reste souvent des bananes trop mûres sous les bras, que les enfants ne veulent pas manger!. J'ai aussi fait mes fonds de placards, et...
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Délice de canard ou comment utiliser un reste de foie gras maison
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Quand mon mari est rentré il y a quelques semaines avec un seau rempli de coing, je me suis demandée ce que j'allais bien pouvoir en faire, moi dont l...
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Crème au caramel façon Danette, ou comment utiliser des jaunes d'oeufs?Crème au caramel façon Danette, ou comment utiliser des jaunes d'oeufs?
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Aujourd'hui, je vous propose une recette simple, qui va vous permettre d'utiliser vos jaunes d'oeufs, au lieu de les jeter. En effet, je fais beaucoup...
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Pudding pommes raisins sans gluten ou comment utiliser un pain raté !Pudding pommes raisins sans gluten ou comment utiliser un pain raté !
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Si vous avez complètement raté votre pain sans gluten, qu'il n'a pas gonflé, qu'il est immangeable, ne le jetez pas ! Faites un pudding. Et vous serez...
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Pudding (ou comment utiliser des restes de pain) - Púddin (o comó usar el pan que sobra)Pudding (ou comment utiliser des restes de pain) - Púddin (o comó usar el pan que sobra)
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Voici la recette du seul gâteau que réalisait ma mamy (piètre cuisinière mais femme tellement amusante...) et que faisait régulièrement maman pour uti...
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Meringues ou comment utiliser des blancs d´oeufs - Merengues o comó utilizar claras de huevosMeringues ou comment utiliser des blancs d´oeufs - Merengues o comó utilizar claras de huevos
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Quand je prépare une recette, je n´aime pas jeter... Quand il reste un jaune d´oeuf, on peut facilement l´utiliser : si l´on aime le jaune d´oeuf dans...
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Truffe, magret et foie gras : comment les cuisiner ?Truffe, magret et foie gras : comment les cuisiner ?
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1ère partie : la Truffe ! Ma femme ayant suivi une "formation" de 3 jours dans le périgord (à la ferme Galtier, à Mazeyrolles), pour apprendre à cuisi...
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2ème partie : le magret séché farci au foie gras ! Hummm... tout un programme, n'est-ce pas ?! Et en plus, c'est hyper simple ! Bon, il vous faudra to...
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Truffe, magret et foie gras : comment les cuisiner ? ... suite et finTruffe, magret et foie gras : comment les cuisiner ? ... suite et fin
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3ème partie : le foie gras mi-cuit... inratable !! Le foie gras. Tellement bon mais tellement meilleur quand on le prépare soit-même ! A condition, bi...
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Grignotage Grignotage "Mélano" : bruschetta lard de Colonnata et truffe noire - Truffe feuilletée
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En pleine saison de la truffe, je vous propose aujourd'hui deux grignotages "Mélano", deux antipasti truffés : le premier, d'inspiration ...
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Pomme cuite au miel de truffe, plombs Pomme cuite au miel de truffe, plombs "au lait" à la truffe noire
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Un dessert à la truffe ? Même si cela peut sembler étrange, la truffe se plaît dans bon nombre de plats sucrés, notamment avec les fruits...
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Dernière truffe de la saison : raviolis à la truffe, émulsion de foie grasDernière truffe de la saison : raviolis à la truffe, émulsion de foie gras
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C'est la fin et la saison aura été courte : après un premier mois de l'année humide et un deuxième gelé, la fin de février a réservé de b...
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La truffe dans les restaurants du Vaucluse : menus La truffe dans les restaurants du Vaucluse : menus "truffe" d'Avignon au Luberon
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Le nord de la Provence est un fief de la truffe noire, tuber melanosporum. Entre Richerenches, capitale drômoise de la "rabasse" (nom pro...
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Quand Dorian parle Mac'n cheese, on ne tarde pas à en faire, à sa façon... et c'est tellement gourmand, qu'on en fait et on en refait, av...
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Velouté de butternut, chantilly arôme de truffe, perles aromatisées à la truffe.....Velouté de butternut, chantilly arôme de truffe, perles aromatisées à la truffe.....
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  Voilà un petit velouté festif et vraiment savoureux.... Connaissez vous la courge Butternut. Personnellement, de toutes les variétés existantes...
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J?ai testé la Truffe d?été du Périgord, tuber aestivum ou Truffe de la Saint JeanJ?ai testé la Truffe d?été du Périgord, tuber aestivum ou Truffe de la Saint Jean
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Cet été nous avons passé une partie de nos vacances en Périgord noir. Nous avions une maison dans la jol...
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Risotto de chataignes, magrets de canard séchés, arôme truffe et billes parfumées à la truffe......Risotto de chataignes, magrets de canard séchés, arôme truffe et billes parfumées à la truffe......
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 Je ne me lasse pas des risottis de toutes les sortes. Un met qui me comble à tous les coups mais à condition de choisir le bon riz. Ici j'ai ut...
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Velouté de champignons des bois, chantilly parfumée à l'arôme de truffe, perles aromatisées à la truffe............Velouté de champignons des bois, chantilly parfumée à l'arôme de truffe, perles aromatisées à la truffe............
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   Les veloutés sont les bienvenus avec les températures qui commencent à être sérieusement hivernales. Nous avons eu de la neige en Lorrain...
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Premières asperges et dernière truffe ! Tagliatelles d'asperge, truffe noire et jaune d'oeuf coulantPremières asperges et dernière truffe ! Tagliatelles d'asperge, truffe noire et jaune d'oeuf coulant
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Cette année encore, nous avons la chance d'unir deux ingrédients de choix et qui s'accordent si bien : l'asperge et la truffe noire. Cett...
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Truffe, bientôt la fin... Et un menu truffé chez Laurent AzoulayTruffe, bientôt la fin... Et un menu truffé chez Laurent Azoulay
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Selon les approvisionnements du côté de Richerenches, du Ventoux ou du Luberon, ça sent la fin du diamant noir. Et ce ne fut pas une anné...
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?UFS MIMOSA-MI-TRUFFE, SALADE DE HARICOTS VERTS À L?HUILE DE TRUFFE?UFS MIMOSA-MI-TRUFFE, SALADE DE HARICOTS VERTS À L?HUILE DE TRUFFE
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Reste de truffe noire et quart de reblochon trufféReste de truffe noire et quart de reblochon truffé
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Il reste quelques lamelles de truffe noire ? On peut en étaler sur du pain beurré, l'émietter et réaliser un petit peu de beurre truffé q...
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Dernière truffe de la saison (2) : risotto à la truffeDernière truffe de la saison (2) : risotto à la truffe
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Dernière truffe de la saison, comment l'avons-nous dégustée après les ravioli truffés, émulsion de foie gras ? Je vous le donne en mille,...
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Beurre de truffe et Beurre de truffe et "escargot" feuilleté roulé au beurre de truffe
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