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patina

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PATINA DE CONCOMBRE
A Rome, sous le règne de l'empereur Tibère (1er siècle après J.C.), Marcus Gavius Apicius, cuisinier hors pair, réalisa la première codification de la cuisine romaine et laissa un recueil ...
http://mitokola.over-blog.com/article-patina-de-concombre-59019489.html


Cuisine antique : patina de poires, un gratin à manger froid !
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Après l'épityrum ou plus lointainement, cette recette de meli-mela, coing confit au miel, j'ai à nouveau cuisiné "antique" : la patina de poires est un "classique" des tables de la Rome Antique popul...
http://saveurpassion.over-blog.com/article-cuisine-antique-patina-de-poires-un-gratin-a-manger-froid-56612926.html



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